2016/09/08 木耳这样吃，堪称最佳滋补圣品！

我们日常常见的姜、蒜

豆瓣酱和豆豉这四样调料

有着预防血栓形成的功效

而这四样调料恰好也是川菜中常用的调料

今天郝大厨就带来了自己的拿手菜

小炒木耳

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豆瓣酱和豆豉怎样炒能更香？快跟着学习一下吧！

平底锅、菜勺、盘子、水晶碗

 

   葱                              少许

   姜                              少许

   蒜                              少许

  酱油                            少许

  白糖                            少许

  木耳                            少许

  彩椒                            少许

  豆豉                            少许

 食用油                         适量

 五花肉                         适量

 豆瓣酱                         适量

【1】吐油

五花肉，小火慢煸至吐油。

Tips

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小炒菜用干豆豉，蒸菜用发酵豆豉。

Tips

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蔡晶晶

人民医院营养科营养师蔡晶晶

大豆发酵，产生激酶，可保护血管。

【2】煸炒

下入豆瓣酱，小火慢煸至豆瓣酱颜色红亮。

【3】炒豆豉

豆豉切碎，下入豆豉，翻炒出香气。

【4】煸炒

下入葱姜蒜，煸炒至有焦色。

Tips

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蔡晶晶

人民医院营养科营养师蔡晶晶

葱姜蒜不仅有杀菌的作用，还有利于降三高。