在《吃法决定活法》一书中,陈允斌老师写道:经历了伏天后,人体气血消耗较多,也蕴积了不少湿毒。所以长夏的养生重点要以祛湿热为主,兼补气血。相思长生粥正有此功效。
由赤小豆、绿豆、花生米、大米配成的相思长生粥,有祛湿热、补气血、解湿毒的特长,适合一年四季食用,尤其适合立秋之后的长夏时节来喝。
不过,除了上述的固定搭配,陈允斌老师还在电台节目(中医世家饮食疗法:陈允斌教你吃出健康,第198集“血不足,请喝相思长生粥”)中,为这款粥的配方进行了升级——以相思长生粥为主,添加两种不同的食材或是更换其中的一种食材,各有不一样的功效,适应不同人有针对性的食用,调养身体。
相思长生粥升级版
ⅰ 加小米
更安神 助睡眠
“如果是晚上容易醒,睡不踏实的人,在煮相思长生粥时,可加入小米,并尽量作晚餐食用,安神、助睡眠。”
——陈允斌老师
·小米 脾之果
小米是一种常见的谷物,营养价值和人体的吸收率都很高。小米的钠含量极低,钾、磷、镁含量极高,作为粮食,还含有别的谷物所缺乏的维生素A和胡萝卜素。
春种秋收的小米得土气最厚,为脾之果,所以最养脾胃。《本草纲目》有相关的记载,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。因此,患有胃溃疡或胃炎疾病的人,多吃小米可以健胃消食,调理肠胃(如预防消化不良、防呕吐)。孕妇吃小米,能防止反胃,还能滋阴养血,调养虚寒的体质,帮助恢复体力。
就口感而言,小米颗粒度很细,加入相思长生粥中,并不会影响粥体的整体性。
相思长生粥升级版
ⅱ 加高粱
护心脏 祛湿气
“湿气很重的人,甚至有了咳痰的反应,可以在粥里加点高粱。这样一来,家里的老人也能食用,有保护心脏系统的作用。”
——陈允斌老师
·高粱米 平喘 利尿
作为传统的五谷之一,高粱有和胃、健脾、消积、温中、固肠胃、止吐泻的功效,入药平喘,利尿、止血。从现代营养学角度来看,高粱米的纤维素含量在常见的主食里拔得头筹,更利于肠道健康。
·TIPS·
·高粱米需要较长的泡发时间。
·高粱米易受潮、易生虫,保存时尽量放在小坛子里,盖好盖子,置于通风处。
相思长生粥升级版
ⅲ 赤小豆换成红豆
补气血 增体重
在陈香百草出品的相思长生粥中,使用的是可以入药、祛湿气的赤小豆。不过,陈允斌老师在喜马拉雅电台节目中,谈到了粥方里的赤小豆可以根据自己的身体情况进行更换:
“湿气很重的人,在做相思长生粥的时候,可以选择赤小豆。如果您觉得自己气血不足,想要补补气血,就可以选择红饭豆(红豆)。如果您还想减肥,可以选择赤小豆,如果您觉得自己比较瘦,就可以选择红饭豆。(红豆) ”
外形饱满圆实的红豆,多作食用。得益于外形,红豆多出现在文人诗词中,如曹雪芹《红豆词》云:“滴不尽相思血泪抛红豆/开不完春柳春花满画楼。”
附/什么是红豆
红豆(即红饭豆,又名相思子)是外形饱满圆实的豆子,有“辛、苦,平。有毒,催吐,驱虫,拔毒消肿”的特长。
红豆多作食用,如以蜜豆的形式出现在红豆双皮奶、陈皮红豆沙以及各路新式甜品、冰饮中;或以红豆沙馅的形式,作为传统中华美食中不可或缺的角色之一,出现在豆沙包、红豆粽、红豆沙汤圆、麻团、青团,各色糕团中。
如果您在食用相思长生粥时,想要补气血多于祛湿气,就可以将赤小豆换成红豆。
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