【赏析】杨仁麟、蒋月泉：白蛇-吃馄饨

闲话：这是中篇评弹《大生堂》第一回的节选。在现存的录音资料中，蒋月泉做下手的极少，除了这回书，还有是同刘天韵的“情探-义责”。传统弹词《白蛇》是杨仁麟的看家书，上海评弹团成立后，特别邀请他为顾问，就是看中了这部书。因此蒋月泉给杨仁麟做下手，恐怕也有致敬的成分在内。馄饨我是喜欢的，同类型的饺子我就一般。好吃的馄饨芯子要夹得紧，皮子要显得薄，现在那种号称粗粮皮子又硬又厚，实在欣赏不来。因为有皮子的缘故，馄饨芯子一定要咸一点才好。书里应该是小馄饨，否则没有办法一抄五只。大馄饨荠菜肉，小馄饨鲜肉，这是经典。还有一点要说，大家仔细听的话，会发现录音有删节，王永昌和阿喜倌的对话搭不起来。这不是我删的，电台放出来的时候就这样了，恐怕是因为书的时长超过60分钟，给节目播放带来了困扰。删可以，也要看怎么删才好，提高业务素质与水平并不是一句空话。

---