香脆蛋卷自己动手做

　这款蛋卷的方子来至文怡，特此鸣谢！味道真的非常非常的棒。

　　原料：黄油120克，细砂糖90克，盐1克，鸡蛋3个，低筋面粉90克（原方里有加香草豆荚，我没有准备，所以没放）

　　做法：1，将黄油放在室温软化，加入细砂糖和盐，搅拌均匀然后逐个加入三个鸡蛋。

　　 2， 将低筋面粉筛入，用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。

 3, 将静置好的面糊从冰箱里取出，恢复室温。

 4，把平底不粘锅用中小火加热到有一定热度，舀入1小勺面糊放入锅内，然后马上把锅拿起来，慢慢旋转，让面糊均匀地摊在锅内。面糊薄一点吃起来会更脆。

 5， 把锅重新放回火上，小火加热约1分钟，至底面呈金黄色后翻面，待两面金黄色后，

在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱，取出放置一会即会变成酥脆的蛋卷。

特别注意：1，这款蛋卷的成功率非常高，难点是卷的时候，刚刚开始操作的时候不太容易卷成漂亮的卷，但是，不要着急慢慢做，操作几个以后就非常漂亮了。

2，一定要趁热卷，凉了就又酥又脆，不能成形了。

3，最重要，别烫了你的小手，锅很热。呵呵

4，为了健康请使用动物性黄油。（这个点心的热量可够高的，不要吃得太多哦！）