前言：
在各类营养素中，脂肪的热量是最高的，一克脂肪9大卡的热量。而一克蛋白质以及碳水化合物都分别只有4大卡。
脂肪摄入过多最直接的问题就是会引起肥胖。此外，研究证实，过量吃油会带来的癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎等健康隐患，特别是那些经过高温油炸的快餐食品。美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。
但是，很多人并不知道自己每天摄入的脂肪是否过量。
以下18个问题，请你诚实的回答。只要你符合一条，就说明你的脂肪摄入有可能超标了，中枪越多超标越多……请「珍重」。
问题：
1. 是否常吃连肥带瘦的肉菜？
最好一周别超1次。
2. 吃各种油炸、干煸、红烧类菜肴的频次高于每周3次？
香酥鸡、炸肉丸、干炸里脊、干炸虾、干烧鱼、糖醋排骨、烧茄子、地三鲜等，每周吃这类菜肴的次数要少于1次。
3. 吃肉馅类食品的频次高于每周3次？
为了改善口味，肥肉含量20%~30%，每周吃的次数要少于3次。
4. 吃加油主食的频次高于每周3次？
油条、油饼、麻团、油酥烧饼、葱花酥饼、千层饼、火烧以及各种酥点，最好不超过每周1次。
5．菜盘子上总是汪着油？
建议多用蒸煮、焯烫、炝拌、凉拌等方法，炒菜的时候也要尽可能做到少油。
6.喜欢吃香肠、烤肠、烤羊肉串等东西？
通常脂肪含量在20%~30%之间，每周吃的次数最好限制在1次以内。
7.喜欢用奶酪、黄油制作各种点心、浓汤和美食？
牛奶中蛋白质和脂肪的比例是1∶1，但奶酪通常就是1∶2了。黄油含80%以上的脂肪，无水黄油更高达95%以上。每周吃的频率最好低于3次。
8.喜欢油炸方便面、速冻饺子之类速食品？
油炸方便面脂肪含量通常在16%~22%之间。速冻饺子的脂肪含量则与肉馅有关，一般在8%~25%。每周吃的次数别超两次。
9.很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜或水果？
沙拉酱其实脂肪含量很高（可高达70%）。拌蔬菜时，可用酱油、醋等加少量香油来代替沙拉酱，也可以用较稀的麻酱调味汁。拌水果沙拉可直接用酸奶替代沙拉酱。
10.喜欢喝浓白色的汤，觉得特别滋补，每餐喝两碗？
汤变成乳白色，其原理就是脂肪和蛋白质发生了乳化作用，呈乳白色。每周别超3碗。
11.喜欢用有大量浮油的骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜？
涮过肥牛、肥羊的汤，饱和脂肪含量非常高，最好先去掉大部分浮油，再用来煮菜。
12．喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力等？
花生酱、巧克力酱涂脂肪含量常常超过40%。巧克力当中只有5%的蛋白质，其余成分除了糖就是脂肪。每次吃花生酱、巧克力酱都应限量，别超过一小勺，巧克力最好选择可可含量超过70%的黑色品种。如果不是的话，每天吃的量宜控制在25克以内。
13.吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类的高脂肪零食超过每周3次？
这些全是经典的增肥食品，大量精白淀粉、糖和脂肪的组合。这类零食吃的频率越低越好，最好完全从食谱中剔除。
14.特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等？
面包要做到柔软酥香，就得加入大量脂肪。选面包时少挑酥软的，注意看看标签上的脂肪含量。如果特别喜欢吃奶油面包、起酥面包等高脂肪面包，每周也别超过2个小面包。
15.喜欢吃坚果，一吃就停不下来？
绝大多数坚果和油籽都是高脂肪食品，建议每天限量一小把。
16．打豆浆的时候经常放很多核桃花生之类，然后当水喝？
脂肪含量也很高，每天一杯就可以了。
17.很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品，一杯又一杯？
卡布奇诺、拿铁之类的咖啡饮品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的时候还要再加一两包糖粉，热量就更高了。
18.喜欢冰淇淋、慕斯、咖啡奶冻、水果奶冻之类的含脂肪甜点？
冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。每周吃的次数宜控制在两次以内，每次只吃一小杯。
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