老中医奶奶的故事第1079节
饭量和吃饭速度影响大
七分饱慢慢嚼成习惯益长寿
曾乐
芸芸
曾老师，有传言说人的一生吃饭的量是有定数的，谁先吃完谁先走，是真的吗？
有老人说吃得少活得久，是否可信？饭量小的人会更长寿吗？
我看前面几篇文章您讲脾是后天之本，讲乱吃乱喝会导致各种疾病，痛风，二型糖尿病和三高症，都与吃的有关，我想请奶奶谈一谈这个关于吃饭与健康的话题。因为我们每个人每一天都得吃饭呀，还真不能大意。
奶奶说，关于人这一生中吃饭的量是有定数的说法，有必要讲一下，可能有的人听说“人的一生只能吃9吨食物，谁先吃完谁先走”，从而觉得只要吃得少一点，活得就久。
但仔细想一下，人的一生，大约要吃几十吨的食物，只能吃9吨，未免也太少了，这个说法是不科学的。
中国人讲，民以食为天，吃饭对于中国人来说，是一件大事。吃饭对于身体健康的影响那也是直接的，吃对了有益健康，但若吃错了，可能就会病从口入了。
不过，吃得少活得久，这句话在一定程度上确实是有科学研究依据的，也是有可信度的。曾有研究报告，有研究人员在小鼠身上进行了实验与研究。研究人员将小鼠分为两组，一组限制饮食，一组不限制饮食，最后发现，限制饮食的那一组小鼠平均寿命要更长。他们发现，限制性饮食，对于生物不同物种的寿命，也有着同样的影响，除了小鼠，还比如果蝇，研究发现，限制饮食量，果蝇寿命也得到了延长。
在《细胞代谢杂志》上，也有相关研究，最后发现，限制热量的摄入，对于延缓衰老，改善人体代谢大有好处，人的寿命可能会得到延长。通过热量限制的受试者，体内胰岛素水平等指标下降了，体重也比以前减轻不少。
这样长期坚持，人体内代谢正常，衰老速度变慢，自然更易健康长寿，所以说，七分饱、慢慢嚼、成习惯，有益健康长寿，这是对的。
普遍来说，饭量小的人更易长寿。古人也曾讲究少食，并且听说周朝的时候，因为天下太平，且比较富足，人们的内心安宁，有每天只吃两餐的习惯，也叫过午不食，两餐是上午9点左右吃早餐，下午3点左右吃晚餐，因为有严格的等级长幼礼仪限制，人们也普遍尊老爱幼，寿星非常多，普通都能够活过百岁，所以，人们对于饭量主张七分饱，不但有科学根据，更有史实依据，据说考古研究也部分证实了此说。
可能看到这，平时饭量比较小的人，或许会高兴起来，自己平时吃得少，更容易长寿，而对于饭量大的人来说，或许会有所担心了。
其实任何事情都不是绝对的，因为每个人对于饭量大小的理解不一样，每个人的体质、工作、健康状况等也都不同。不能一概而论。运动量大，劳动量大，从事体力重的活儿，当然吃得就多，因为身体需要本身就多，而运动量小，劳动量小，或者不干重体力活儿的人，自然吃得少多了，因为身体不需要太多的能量，长期吃多了大热量的食物，就成了灾难。
更准确地说，其实并不是说吃得越少越长寿，而是要参考自己的实际情况，合理的减少热量的摄入，每顿饭不要吃太饱，少吃一点，但要保持营养的均衡，不过量，也不能过缺，这样容易活得更久更健康。
有个孩子的妈妈，因为自己家老公是杀牛的，有条件，就天天烧牛肉给孩子吃，结果把孩子吃成了严重的脾虚症，不消化。不消化，再好的食材，都是浪费啊，不但无益，还制造疾病。结果这个孩子不但没有长高个儿，反而是又黄又瘦，还经常感冒发烧，病特别多。她妈妈咨询我们的时候，我们说是饮食不当，她还不太相信呢。其实，就是让孩子吃了过多高热量的牛肉，孩子的运动量又没有跟上，脾胃负担过重，难以消化吸收，就成了积食症。
那么，想要身体健康且更长寿，饭应该怎么吃呢? 吃到什么程度就可以停下呢？
很多朋友每顿饭都要吃10分饱，但其实吃7分饱就可以了，身体已经补充到了足够多的营养，缓解了饥饿。当我们感觉可吃可不吃，此时拿走食物心里也不会觉得很可惜的时候，其实就可以放下筷子了。七分饱，就是没有感觉到饱的一种状态，更不能等到胃胀再停食。俗话说，要吃到念，不要吃到怨，如果每次是在还想再吃的时候停下来，那么，对于下一餐，就有一种期盼，这才是进餐的最高境界。念食而不是厌食，才是一种健康的进食心理感受。
想要避免自己吃太饱，可以改变一下吃饭顺序，先喝汤，再吃蔬，后吃肉，汤易让人有饱感，蔬菜中的膳食纤维比较丰富，先吃蔬菜可以增强饱腹感，到后面吃肉，就不容易吃多了，总体的热量摄入就少了。
再一个，吃饭时候细嚼慢咽，减慢进食的速度，更加有益健康，也更不容易吃得过饱。如果你有进食速度过慢的不良习惯，可以试一试细嚼慢咽，坚持21天，就基本可以养成新的好习惯了。
再强调一下，除了饭量，吃饭的速度非常关键，现代人的生活和工作节奏比较快，很多人每天吃饭都比较赶，三下五除二，很快就吃完了，其实，这对身体健康来说，是非常有害的。吃饭速度应该要放慢一点，细嚼慢咽，才更有利于身体吸收，也更有利于消化，建议大家吃一顿饭的时间在20-30分钟左右为宜。
至于一天吃几餐合适，现代人已经养成了一日三餐的习惯，尊重这个习惯好，因为现在不可能象周朝人一样，一天两餐了，已经有了约定俗成的三餐习惯。
吃饭的时间也要合适，早饭在7-8点吃比较合适，对于9点或10点以后上班的人来说，早饭不要不吃，也不要跟午饭合为一顿，建议在9点前吃完。午饭一般在11点半-12点半之间。
晚饭要尤为注意，很多人为了减肥不吃晚饭，但长期不吃晚饭，不利于肠胃健康。建议大家晚饭要吃得清淡一点，吃得少且素一点，而且也不要吃得太晚，以免影响到消化，晚饭最好安排在17点到17点半，18点之后吃饭，就会不利于消化，睡眠也会受到影响。每天定时定量吃饭，饮食有规律，肠胃的运转也会更好，更有利于健康。
烹饪方式对健康的影响也很大，建议大家采用少油少盐少糖的烹饪方式，吃得清淡点，少吃油炸、烤制和腌制食物。建议多在家自己做，少下馆子，外面饭店的菜一般比较重口和油腻，吃多了不利于健康。
总的来说，合理少吃，保持营养足够和均衡，说吃得少活得久是可信科学的。
联系客服
