我国目前共有1.8万多家白酒生产企业，而白酒品牌更高达数万个。白酒行业竞争激烈，特别是中低档白酒品牌，竞争进入白热化。又，娃哈哈集团近日与贵州省仁怀市政府签订了白酒战略投资协议，入驻仁怀市白酒工业园区，一期投资额或高达150亿元。如果二期再来100亿，三期也来100亿，那以后一年的产值将是多少？应该超过总投入的350亿吧？娃哈哈做得那么好，把宗庆后做成了中国首富，相信入驻白酒工业不会做得很差吧？其它白酒业尤其以国企改制的白酒业未来竞争力可否与之PK？
第一阶段：解放后---“文革”结束（1978年）
产量从10.8万吨提升至143.74万吨。
白酒行业的整理起步阶段。在新中国成立时，白酒整个行业可以用散、乱、小三字来形容，主要以家庭作坊式生产为主，总产量只有10.8万吨。国家很重视白酒行业的发展，通过小企业合并、传统生产工艺的保护以及酿酒机理和白酒香型的科学研究，使白酒行业得到了快速发展。在“文革”结束时，白酒产量已经达到了144万吨。
第二阶段：改革开放（1979年）---1997年白酒行业的发展壮大阶段。
产量提升至801万吨
改革开放以后，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变，市场经济的蓬勃发展推动了白酒行业的快速壮大。农村联产承包制的实施，大大释放了农民的劳动积极性，粮食大获丰收，并出现了大量的过剩粮，另外受白酒行业利润的驱使，而且进入的门槛又比较低，对于当地的税收帮助比较大，在20世纪80年代，“当县长,办酒厂”成了当时的潮流，到1997年末，我国的白酒产量达到了801.3万吨，短短18年内，白酒的产量增长了近6倍。
第三阶段：1998年---2004年白酒行业再次进入整理期。
产量减少至311万吨
在这段时期，国家出了一系列的产业政策对白酒行业进行调控。白酒行业被列入控制甚至是限制发展的行业，出台的相关政策有《以白酒为酒基勾兑配制一律按白酒纳税》（1997年出台）、对白酒企业实行严格的生产许可证制度（1998年）、《关于粮食白酒广告宣传不予在税前扣除办法》（1998年）、实行从价和从量相结合的复合计税的方法（2001年5月1日，由原来单一的“从价征收”改为“从价征收＋从量征收”，即对粮食白酒和薯类白酒维持现行按出厂价25％和15％税率从价计征消费税的同时，再对每斤白酒按0.5元从量征收一道消费税。另外，取消以外购酒勾兑生产酒的企业可以扣除其购进酒已纳消费税的抵扣政策。）、《关于酒类产品消费税政策问题的通知》（2002年），这个通知是对前面一些措施重申的同时，还提出品牌使用费应并入白酒的销售额中缴纳消费税。这些不利白酒发展措施的出台，直接导致了这段时期白酒产量的大幅下降，再考虑到统计口径的因素以及存在谎报产量（由于征收从量税导致），使得产量的下降非常明显。粗略计算下降幅度达46%。
第四阶段：2005年---2012年进入一个崭新时期。
产量提升至1153万吨
从2005年开始，白酒的产量有回升的势头。我们认为产量回升的原因，一是行业高端和中高端品牌的不断提价，给其他企业的产品预留出了市场空白，这些企业的生产积极性提高；二是由于产品结构的调整，白酒利润率提高，使白酒企业生产热情提升。近几年，行业利润增长率持续高于收入增长率，行业景气程度不断提升，总体来看，白酒行业已经进入了发展的新阶段。这一阶段有几个突出的特点：
白酒销量增长放缓，但由于产品结构的优化，收入和利润仍将保持快速增长；
高档酒垄断竞争，低档酒竞争白热化，盈利将进一步向优势企业集中；
龙头企业有退出低档酒竞争的趋势，中高档酒竞争加剧；
地方性白酒企业走强，参与竞争的能力增强；
部分年份之白酒数据统计：
1949年10.8万吨
1978年143.74万吨
1980年215万吨
1988年468.54万吨
1989年399万吨
1990年513万吨；
1991年524万吨；
1992年547万吨；
1993年593万吨；
1994年651万吨；
1995年774万吨；
1996年801万吨；
1997年781万吨；
1998年584万吨；
1999年502万吨；
2000年476万吨；
2001年816万吨；
2002年：739万吨；
2003年：647万吨；
2004年：311万吨；
2005年：349万吨；
2006年：397万吨；
2007年：494万吨；
2008年：569万吨；
2009年：707万吨；
2010年：891万吨；
2011年：1025万吨；
2012年：1153万吨
可以得出几个关键节点的数据：
1949年
1978年
1990年
2001年
2004年
2012年
另附：2012年全国啤酒产量4902万千升
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