蚀骨疙瘩汤

 

面粉当然是必须的，这是金龙鱼澳大利亚风味麦芯粉哦！是俺平时摊鸡蛋饼用的，做疙瘩汤还是头一回。

加适量水，搅成分散的面团。这个“适量”有点儿坑爹，俺是放多了水，散不开，结果不得不分批往里加了不少面粉，最后活生生把一人份儿做成了三人份儿。

烧一锅清水，把搅好的面团搁里边煮，大概煮个五分钟，过一遍凉水，为的是将来的汤不会太浑浊。

过完冷水的面疙瘩是这样滴！已经食指大动了吧？

大白菜和葱花。为啥没有青菜、香菜？废话！家里不是没有嘛！

大白菜，祖先们管它叫菘，最是养人。文惠太子问颙：“菜食何味最胜？”颙曰：“春初早韭，秋末晚菘。”

饭馆吃的疙瘩汤都搁虾皮，家里还是没有，幸好有虾仁，是备着煮面条用的。成本又上去一块。

 

 

鸡蛋是代替肉的，肉这东西——不管谁的肉——能不吃尽量不吃，作孽啊！

葱花呛锅，放大白菜，搅，再放虾仁，再搅，然后放水，煮！煮开了改小火再煮几分钟，放面疙瘩，再改大火煮，一般煮个七、八分钟就可以了，牙口不好的可以适当多煮会儿，然后撒蛋花，撒盐、胡椒——为了防止把手机也煮了，就没敢拍照留念。

成品照