原料:南瓜、螃蟹(赤甲红)、葱段适量、姜片适量、盐适量
做法:
1.南瓜去皮去瓤切小块。
2.螃蟹刷洗干净。(如果是比较大的螃蟹最好切两半)
3.炒锅烧热倒油,油热后放入葱段、姜片、螃蟹,大火炒至螃蟹变色,螃蟹的香味四溢。
4.倒入清水,大火煮滚。
5.放入南瓜块,炖煮至南瓜软烂。
6.加点盐调味即可。
经验分享:
如果使用个头较大的螃蟹最好将螃蟹切成两半。
海边渔家用的是很小的螃蟹仔,先将螃蟹仔用油炸一下,再同南瓜一起炖,可根据自己喜好选择这样的做法。
炖煮的过程中最好不要搅动,以免南瓜碎烂导致南瓜汤浑浊粘稠,我个人比较喜欢清亮的南瓜汤。
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