螃蟹南瓜汤：极致简单.鲜美至极

原料：南瓜、螃蟹（赤甲红）、葱段适量、姜片适量、盐适量

做法：

1.南瓜去皮去瓤切小块。

2.螃蟹刷洗干净。（如果是比较大的螃蟹最好切两半）

3.炒锅烧热倒油，油热后放入葱段、姜片、螃蟹，大火炒至螃蟹变色，螃蟹的香味四溢。

4.倒入清水，大火煮滚。

5.放入南瓜块，炖煮至南瓜软烂。

6.加点盐调味即可。

 

经验分享：

如果使用个头较大的螃蟹最好将螃蟹切成两半。

海边渔家用的是很小的螃蟹仔，先将螃蟹仔用油炸一下，再同南瓜一起炖，可根据自己喜好选择这样的做法。

炖煮的过程中最好不要搅动，以免南瓜碎烂导致南瓜汤浑浊粘稠，我个人比较喜欢清亮的南瓜汤。