记忆中，小的时候在村里喝喜酒，都是亲朋邻居一齐帮手做的。自己做的酒席，味道特别香，整整一个村庄，不夸张地说，追着酒席的味道，就能找到是哪家嫁女或者娶媳妇。但是现在，越来越多人为了方便，也为了面子，大多在酒店摆酒，这样的场面，在乡下也是偶尔见一两次。
我们参加的这一场是第二场酒席，前一晚已经吃了一场三十几桌的，还有一场准备在酒店摆。摆酒席连摆三日！
“厨房”临时支起了几个大蒸炉和几口大铁锅（直径有六七十公分），酒席所有的菜式，鸡鸭鱼肉、海鲜等菜式，都是厨师用这些大家伙做出来的，原汁原味。
这一次酒席共请了四位厨师，加上帮忙的酒使，大概25个人张罗这场55桌的大酒席。
全鸡、全鸭、扣肉、鱼等，至少要凑够十大碗主菜，其他再配以时令小菜、汤、青菜之类的配菜，加起来少则有12碗，多的话会达到28碗！
烤鸭，每桌一个。虽然色泽比不上烧腊店里的黄灿灿的烧鸭，但是尝起来香脆可口，连骨头都是松脆的。
扣肉
纯正的烤乳鸽。在存下自家办酒席，见得比较多的是鸡鸭肉，烤乳鸽却少见。这是刚刚出炉的乳鸽，味道香脆中带少少辣味
白切鸡
清蒸石斑鱼，直接从船上买下来的，又新鲜又大条。清蒸的石斑鱼火候刚刚好，鱼肉粘上点酱肉、葱花洋西，肉质紧实、鲜嫩可口。
肉圆，用猪肉纯手工弄的，每个肉丸有半个拳头那么大，每桌一大碗
蒸沙虫
鲍鱼汤
碗里的这一份是什么汤？一眼看下去有点像是银耳，其实是一碗鱼皮汤，叫做“刺鲑”，是一种像皮球一样浑身长满刺的鱼，学名叫做刺豚。碗里就是这种鱼拔了刺后的鱼皮。
除了鸡鸭肉，海鲜也是主打菜，这一桌菜还没上完，就有7个菜是海鲜。这样一桌菜，大概800多元。三天的酒席可真是任性！
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