桂林吃货咖编辑部入驻秀峰琴潭片区已经有些时日，咖叔的助理小咖打探到周边有一家吃酸菜鱼的馆子，盘算着咖叔应该带着她享受一下美食编辑的福利，好吧，当天中午就直奔酸菜鱼而去！万万没想到，这家东安路边不起眼的家常菜馆，竟也还隐藏着超级好吃的火锅！
先端上来的就是招牌酸菜鱼，外面一些上来就是红油、飘满酸菜的“妖艳”不一样，可以看见鲜嫩的鱼肉，看得见清爽的锅底。上面还洒满了芝麻，还有红椒做点缀，色彩上经典的黄+红勾得食欲满满！这酸菜鱼到底该有多香？店家李老板介绍说，吃他家的酸菜鱼要来三步曲。
第1步：喝汤
汤底里的油量刚刚好，可以保温又可以引出配料的鲜香，喝起来很鲜香，清澈又酸爽，来半碗正好开开胃口先~
桂林素来就有“鱼汤泡饭，鼎锅刮烂”的说法，酸汤本来就开胃，而加了大头鱼的鲜，滋味自然就更不一样了，这家酸菜鱼的汤底是用鱼骨和老鸡熬制而成，如果不是加了酸菜，根本就是老火靓汤的味道！
第2步：吃鱼和酸菜
店里有乌草和大头鱼可以选，咖叔本来想吃乌草，刺会比较少嘛，要知道懒癌患者最擅长化繁就简。可是老板打趣地说，“这位兄弟，别省那几块钱了，大头鱼是贵一些，但是味道更好一些。”哎呀妈呀，这是在餐饮江湖上混的老司机啊，一眼就看透了咖叔的小心思。最后，咖叔选择了水库里的大头鱼，确实肉质软嫩滑溜。一条三到四斤是标准分量，鱼肉经过汤底的浸泡，花椒和辣椒增添香气，肉香清甜，水平到家！一锅四五个人吃，妥妥的。
作为酸菜鱼灵魂之一的酸菜也是大有来头，老板亲自选材对比之后，选择从四川那边运送过来的酸菜，够味够酸度，从这一口就可以知道这家鱼是不是你的口味。
第3步：下面
看咖叔又是吃鱼，又是拍来拍去的，李老板猜出咖叔一行的职业，特意过来给咱们下面。面条吸收了汤底的精髓，每一夹得味道都恰到好处。
△酸菜鱼面 来一夹？
闲聊间咖叔了解到，店家姓李，在桂林厨艺界沉沉浮浮了不少年，也曾经在一些大饭店默默打下手，学习这些饭店的管理经验。他说，自己20出头就开始经营自己的饭店，一步一个脚印，不求大富大贵，只求养家糊口。
李老板的店开在琴潭片区的敦睦村已经有5-6年了，房子是拆迁后自己盖的，没有什么营收压力。他说，自己不用急功近利地追求高利润，就想做出凭味道赢得顾客芳心的家常菜，不用那些花俏的摆盘，客人就能认着味道来，因此，这些年做的都是熟客生意。
除了招牌的酸菜鱼，店里的几个家常菜也是颇能打动人的，炒菜一端上来，就能闻到香气。芥兰炒马蹄饼是老板自创的私房菜，取用新鲜的马蹄，全部手剁，跟常吃的藕丸子有异曲同工之妙，但是马蹄略甜略水的口感与肉搭配，这可比藕丸子好吃多啦！
△李老板自创的马蹄饼，吃一口，马蹄饼因为剁的非常细，软乎乎的绵密里藏着马蹄特有的脆沙沙，同行的小咖作为女汉纸的杰出代表，一口气吃了好几个呢！
这道韩式生煎牛肉好评度也是比较高的。厚薄均匀的牛肉片色泽漂亮，桌上开火架锅，结合韩式烤肉的方式，但味道却是地地道道家常菜的味道。
不用很久，牛肉熟度可以自己掌握，吃起来鲜嫩，肉质很好。
“十八酿”在桂林很有名气了，特别是央视取材拍片，比如舌尖上的新年啊，多次将其作为创作对象，然而，不少桂林人并没有完完整整地将十八酿吃全，这田螺酿、苦瓜酿、辣椒酿还没尝够，李老板又自己搞了一个四季豆酿！
△四季豆酿看起来其貌不扬，荤素搭配、好吃不肥，李老板别出心裁地把肉馅填在了四季豆里，可见老板对店里菜品200%的上心。这四季豆酿，咖叔也是首次在这家朴实无华的小饭店里吃过。
炝锅花菜是最常见的家常菜之一，香辣脆爽的干锅花菜，搭配五花肉，使得整道菜有了肉的咸香味。
这时的肉肥而不腻、瘦不塞牙，再加上清香的有机花菜，吃起来更是香气四溢，当真让人多吃几碗饭。现在的蔬菜好不好吃，大家都会有一个直观的感受就是口感软和，不是生硬的，这家店的花菜吃起就是上口。
一个用菜品留住食客的家常馆子，也没有特别花俏的装修，大厅干净清爽，
包厢比较宽畅明亮，
招待客人、家庭聚餐都很合适。
到了饭点时间，打开家门就能闻到厨房里飘出妈妈烧的排骨香气，诱得人心里痒痒的，这就是家常菜的专属味道。即便没有时间在家吃饭，或是有应酬必需在外吃饭，也希望能吃到这样熟悉而私房的味道。这家其貌不扬的李记品鱼香家味馆或许可以让你吃出家的味道！
人均：35元
地址：桂林市秀峰区东安路变电站旁（荣和林溪府对面）
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