讲真,贵阳除了牛肉粉,肠旺面,米皮也是不遑多让的美食。贵阳吃货遇见好吃的米皮,会发生怎样的美味碰撞呢?咱们去一探究竟吧!
烤米皮
让人吃一次就记住的烤米皮,味道十分霸道。米皮先加入红油烤制,再放入辣椒面、蒜泥、肉末。烤熟以后沥油,加入葱花和折耳根。简单却很美味的一道小吃,值得一试。
地址:喷水池大同小吃街内
刘姨妈米皮
刘姨妈米皮的老板娘采用正宗的遵义食材和遵义做法,米皮有凉拌的、水煮的,但是调料都是一样的。他家米皮的味道不仅不错,汤圆也是很赞的!
地址:南横巷
刘二妈米皮
遵义名小吃,在贵阳也有很多分店。米皮很有弹性,加上霸道的遵义辣椒,配上肉丁和花生米,淋上香醋,酸酸辣辣很是开胃。
地址:瑞金中路51号(近贵阳八中门口)
董记遵义香辣肉丁米皮
他家辣椒酱很好吃,红油色泽诱人蒜味很浓,分为香辣辣椒和三椒辣椒,两种口味自己选择。米皮是手工制作,很劲道,裹上红油味道不摆了。
地址:师大煤矿村口加油站斜对面(近地下铁奶茶店)
胖眼镜烧烤小吃店
胖眼镜是一家经营了十多年的烧烤店。烤肉末米皮看着就流口水,店主事先一盘盘已经配好了,像烤脑花那样给你烤,是很多女顾客的最爱。
地址:狮峰路夜市17号(胡子螺蛳对面)
馋嘴米皮
他家辣椒酱是用鸡肉和榨菜做哨子,米皮吃上去又薄又滑,配合着肉质鲜嫩的鸡肉和咸香的榨菜,放上花生米加点醋,只吃一碗都嫌不够!
地址:金阳碧海南路242号
遵义肉片米皮
大米选用贵糙米,是专门用于做米皮的大米,米皮做成后,皮身柔软,不发硬。辣椒选用遵义辣椒,米皮分为热汤肉片米皮和凉拌肉丁米皮,热汤肉片米皮适合不爱吃辣的朋友,肉汤是筒子骨汤,味道鲜美,让人想要一饮而尽的感觉;肉片大块实在,米皮嚼劲十足;凉拌肉丁米皮则是辣得爽口,肉汁渗入肉丁,留下个满口香。
地址:友谊路136号(烟厂旁)
赵家米皮
10多年的老字号,开在学校门口,是不少人学生时代的美味。红油肉丁米皮是招牌,店主是遵义人,辣椒是超级细的辣椒面,当然米皮是软糯弹牙。
地址:白云小店街2号(六中旁)
农家粉
农家粉米皮根据黔东南、黔西南等地的口味,经过精心改良,做出贵阳人喜欢的口味。在辣椒上综合了省内各地辣椒的辣味和香味,配合软哨、肉末等材料做成。自制米皮,柔软,入口顺滑,辣椒辣味显著,再加上店家专门腌制的腌菜,味道更好。
地址:曹状元街27号
正安蒸米皮
正安蒸米皮是采用外地米通过蒸米皮机制作而成,米皮内裹有鸡蛋,风味独特,辣椒选用遵义辣椒,经过自己改良,制作成贵阳人喜爱的味道。其米皮做成后,在远处就能闻到醋香,裹着鸡蛋的米皮,蛋香夹杂着米皮的纯香,味道独特。
地址:小十字白沙巷(银座影城后门旁)
董家红油米皮
董家红油米皮采用思南、印江大米,其优点是米皮糯性强、有嚼劲;辣椒选用遵义、花溪辣椒。遵义辣椒偏辣,适合爱吃辣的朋友,而花溪辣椒偏香,则适合不爱吃辣的朋友。红油米皮色泽红润,油而不腻,葱花香配合猪肉的肉香,堪称味美。
地址:小十字民生路53号(贵山苑旁)
赵家米皮
赵家米皮,色泽金黄,选用遵义辣椒。地道的遵义辣子,辣味十足;平坝大米做出来的米皮,虽薄但有黏性,好吃却不粘牙。
地址:宅吉小区金仓路10号(实验二中对面)
真嘞!贵阳嘞米皮支么好吃,你还不赶紧整一碗来尝哈?一碗米皮,让你端起爱不释手,吃了爱不释口!
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