有内涵的海鲜鸡蛋卷

主料：虾仁200克 青红椒各一根 鸡蛋5个 香芹 面包糠300克

配料：盐糖 生粉 香油 料酒 胡椒粉 番茄沙司

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许水淀粉备用。（鸡蛋液中加水淀粉是为了更劲道）

虾仁洗净，切粒；青红椒摘洗干净，切粒；香芹也洗净切粒，备用。

锅上火下入色拉油，炒制虾仁，青红椒、香芹粒，炒熟后放料酒、盐、糖、胡椒粉、香油等进行调味，炒熟后放入碗中备用。

取平底锅一个，上火下入色拉油，摊成鸡蛋饼。

鸡蛋饼改刀成块，撒上生粉，卷入炒好的虾粒青椒粒放入盘中备用，裹上蛋液后，粘面包糠。

鸡蛋卷放入油锅炸至金黄色，捞出装盘摆放番茄沙司即可。