说sodo首度,大多数成都人的第一反应是“玉林的那家私房菜”,另一部分人的反应是“南三环上著名的宫骐骏主题火锅店”。这里要说的既不不是西餐,也不是火锅,sodo有了新的店,叫首度西昌火盆烧烤。
西昌火盆烧烤,来自彝族,成都有很多西昌火盆烧烤,“原生态火盆烧烤”、“廖师火盆烧烤”、“陈记”、“围炉夜话”……不少店家的招牌上打着“正宗”二字,是不是正宗,最好是听听老板的口音。
sodo这家私房菜馆,做起了西昌火盆烧烤的生意,要按照前面的标准,大概会直接被踢出成都的火盆烧烤圈,老板一口川北乡音,跟西昌半毛钱关系都没有。
现在首度有两种烧烤炉,一种传统火盆,一种无烟烧烤架。
冬天围炉而坐吃着烤串,驱散寒气。
到夏天,会全部换成这种无烟烤架。
一家店好不好,只有一个标准:初次品尝的客人还会不会愿意再带家人或朋友来就餐。首度火盆烧烤,是做到了这一点的。
最具有特色菜品:烧烤茄子。烧烤整条长茄的随处有,用啤酒来作佐料的,唯独首度吃得到。
整条茄子先行加热,剥开肚皮,加入小米椒、蒜葱等密制调料,再淋上啤酒,待烤熟时,酒香味浸入茄瓤,让你“停不下来”。
就着略微烤糊的皮配着吃,别具风味。
为什么首度能做到食客回头?
围坐火盆边上,和老李一起吃烧烤的,是老李以前的同事。他人缘不错,辞职六七年创业下来,这群旧友还在身边支持。
烤鲫鱼,细嫩不说,入口回甜。有人问老李,是不是从西昌拉回来的,老李笑而不语。
老李来自“四川省十大宜居城市”之一的西充县。考进成都大学的他,是他们镇上出名的“学霸”。就像所有不安分的聪明孩子,毕业后的老李始终不甘于工作的乏味,辞职后,他创过业,生产过白酒,做过代理。
没有技术怎么办?老李从成都开着车,一路奔向西昌,他想,只有真正的见识西昌资格的烧烤,才有自己开一家店的可能。
短短两天时间,他在西昌吃了20家火盆烧烤,在小渔村火盆烧烤,终于他找到了想要的味道。拜师,学艺,加上自己对食材料理的天赋,老李很快将小渔村的味道带回了成都。
老李很快的选址火车南站附近,租下一大片空地,热火朝天动工,装修好将要营业时,却因为前期不了解所租场地的背后纠纷,所有的东西一夜之间全没了。“20万全打了水漂。”说着这件事,老李眼睛都红了。
【网友点评】
@建宇 说:味道确实不摆了。去年去西昌过火把节第一次有幸尝到了那里正宗的火盆烧烤,味道确实巴适,特别是那个烤小猪儿肉再加上彝族酸菜汤,哎·····不摆了~回成都,一直都没再吃到过那个味道。去了首度火盆烧烤。老板人很对,最主要是,又吃到了当时在西昌的那个小猪儿肉,嗨,安逸,老子都等好久了!推荐推荐!
【关于地址】营门口路537号旁边、金牛体育中心对面。
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