材料及份量:
新鲜菠萝1个、虾仁适量、蚬肉适量、中型鱿鱼1个、白饭2碗、杂豆(青豆粒、粟米粒及甘笋粒) 1小包、菠萝粒约2汤匙、黑提子干1汤匙、蒜蓉1茶匙、干葱茸2茶匙、黄姜粉1茶匙
调味料:鸡粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜2片、绍兴酒1茶匙
做法:
1. 海鲜料用姜片、绍兴酒1茶匙飞水,沥干备用;
2. 将菠萝顶横切开1/4,弃掉/留下做盖,另外3/4挖去菠萝肉,用盐水浸10分钟,沥干备用;
3. 烧热锅,倒入少许油,加入干葱茸、蒜茸及黄姜粉慢火爆香,加入白饭炒松;
4. 加入海鲜料、提子干、菠萝粒及杂豆,最后加入调味料炒匀即成。
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