菠萝海鲜炒饭

材料及份量：

新鲜菠萝1个、虾仁适量、蚬肉适量、中型鱿鱼1个、白饭2碗、杂豆(青豆粒、粟米粒及甘笋粒) 1小包、菠萝粒约2汤匙、黑提子干1汤匙、蒜蓉1茶匙、干葱茸2茶匙、黄姜粉1茶匙

调味料：鸡粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜2片、绍兴酒1茶匙

做法：

1. 海鲜料用姜片、绍兴酒1茶匙飞水，沥干备用;

2. 将菠萝顶横切开1/4，弃掉/留下做盖，另外3/4挖去菠萝肉，用盐水浸10分钟，沥干备用;

3. 烧热锅，倒入少许油，加入干葱茸、蒜茸及黄姜粉慢火爆香，加入白饭炒松;

4. 加入海鲜料、提子干、菠萝粒及杂豆，最后加入调味料炒匀即成。