日式菌菇荞麦面凉面 小资清新党的最爱

　　【日式菌菇荞麦凉面】

　　材料：

　　荞麦面：150克

　　菌菇：10个(自己喜欢的任意菇类即可)

　　小黄瓜：半条

　　胡萝卜：半条

　　鸡蛋：1个(清水煮熟去壳)

　　海苔香松：适量(或海苔碎)

　　蚝油：1匙(滑菌菇用)

　　生抽：半匙(滑菌菇用)

　　大蒜：1~2瓣(切碎滑菇用)

　　日式酱油：1匙

　　芥末油：半匙(可选)

　　香葱油：少许

　　醋：1匙(可选，按自己喜欢的量加)

　　冰水：一大碗

　　做法：

　　1：把菌菇彻底洗净，对切成半，小黄瓜洗净不用去皮切丝，胡萝卜去皮切丝备用(菇类如果选用小只的无需再切半)

　　2：锅内加热少许油，放入蒜粒炒出香味，加入菇类翻炒

　　3：翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油，也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑，盛出备用

　　4：另取一锅煮沸水，放入荞麦面烫煮至没有硬心，不超过3分钟口感更佳

　　5：煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内(浸过冰水的面条吃起来更爽口，也可防止面条粘合在一起)

　　6：捞出面条沥干水分，放入干净的碗内，加入日式酱油，芥末油，醋，拌匀

　　7：调入香葱油或香油，拌匀

　　8：将拌好的面条盛入盘中，放入滑菇，小黄瓜丝和胡萝卜丝，煮熟的鸡蛋对切成4小块加入，最后撒上适量海苔香松，食时搅拌均匀即可(或海苔碎，山药泥等，如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口)