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2017.03.07
『食材』
主料:豆皮190克
辅料:色拉油适量,老抽15ml,生抽10ml,耗油5ml,糖浆半小勺,冰糖2小勺,香料适量
『做法』
① 油豆皮像叠被子一样折成长方形,用棉线捆绑好。
②平底锅放油,下入豆皮卷煎至两面金黄,关火。
③锅中倒入所有调料,放入豆皮卷浸泡,过20分钟翻面再泡20分钟。
④泡好后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖煮入味,最后大火收汁。
⑤将煮好的豆皮用铲子铲到案板上,放凉后切片。
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