这么正宗的贵阳味铁钎烤肉 在小巷子头才找得到

　美食推荐

　　都说“馋猫鼻子尖”，站在美佳大厦附近，总能嗅到一股淡淡的烤肉香，小黔黔循着香味走入巷中，还真有这么一家叫“签佰味”的烤肉店。擦洗得锃亮的铁钎上串起小块的肉，在炭火的温度中发出诱人的味道。翻烤着烤肉的师傅说话了：“你可以尝尝，我们家都是老贵阳烤肉的味道。”

　　”要问老板自己烤肉好吃的诀窍在哪里？他答：“凭手感！”看来老板真是天赋异禀的厨师啊！

　　细长的铁钎虽经过炭火的熏烤，但他坚持将铁钎擦得发亮，让食客放心卫生问题。签佰味都选用猪腿子肉、腱子肉、梅子肉，当然还有老板最爱的牛肉。老板作为吃货发言，这几个部位的肉吃着才过瘾呢。牛肉经过炭火烤炙后，鲜嫩的味道更加突出，即使不加任何作料也很“诱人”。

　　肉丁外表微焦，内里的肉质还弹得很。要是辣度不够，还可以给老板要一个折耳根蘸水，这才是老贵阳烤肉的正宗吃法。

　　小黔黔推荐

　　香辣花甲/鲜鱿鱼：

　　筒筒辣椒爆香后，加入菜椒、洋葱及花椒，麻辣滋味充分融入海鲜之中，花甲入味、鱿鱼弹脆，同时又带着菜椒及洋葱的清香。

　　特色烤蛋：

　　以锡箔碗装入鸡蛋，加蒜泥、肉末、芝麻烤制，再撒点葱花。味道鲜香可口，吃了还想来一个。

　　烤米皮：

　　米皮刷酱后，加入折耳根、花生末、肉末一起烤，既有碳烤的“烟火味”，又有肉末米皮的“既视感”。

　　老贵阳烤馒头：以前常见于贵阳街头巷尾的小吃，外壳烤得深咖啡色的馒头皮，带来香脆的口感。馒头中间夹的折耳根、脆臊，又满足了贵阳人的重口味。

　　小黔黔评分

　　环境：★★★★

　　店堂明亮简洁，还配有小钢炭的炉子为烤肉加热。

　　口味：★★★★

　　接近老贵阳的口味，食材新鲜，保证了口感。

　　交通：★★★

　　门面虽在巷内，但一眼便能找到，附近停车位较为紧张。

　　服务：★★★★

　　服务员较多，服务及时。