做法
主料:红薯1个 粉丝500 玉米片 绵白糖100克
红薯洗净去皮,切滚刀块,尽量切成圆,用刀削去棱角,放入碗中泡入清水备用。
锅上火入油,待油温升到五成熟下入玉米片,炸至金黄酥脆捞出,装盘备用。
粉丝下锅,炸至蓬松捞出,粉丝一下锅就会胀开,炸几秒即可。
红薯沥干净水,下入油锅中炸至金黄色捞出备用。
锅里留有少许底油,加入少许清水,下入白糖,炸至微微发黄,放入红薯,翻炒均匀。
倒入放有玉米片的小盆里,摇晃使红薯均匀裹上玉米片,粒粒分开,取盘子一个,粉丝垫底,码放在黄金红薯球即可。
我非常爱吃红薯,特别是那种红皮白瓢,入口绵密又不会太甜,有着浓重的香气,每次吃都感觉很踏实,吃了也会底气。
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