一根牙签就能改变蛋糕的原貌，好神奇

原味配料：

鸡蛋 4个 （一个50g)

糖 50g

水 60g

低粉 65g

色拉油 40g

沙拉酱 适量

肉松 适量

做法：

1、鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面加入10g糖，手动打蛋器稍微打发白。

2、加入油，手动打蛋器搅拌均匀。

3、加入水，手动打蛋器搅拌均匀。

4、分两次加入过筛的低粉，拌到无颗粒，顺滑，即蛋黄糊。

5、蛋清电动打蛋器打至接近硬性发泡（接近尖尖的小角）即蛋白霜。

6、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊内，切拌均匀。

7、将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。

8、取一小勺可可粉、四小勺蛋糕面糊，用手动打蛋器拌均匀。

9、将可可面糊放入裱花袋内。

10、将切拌好的蛋糕面糊从高处倒入烤盘内，用刮刀将面糊四周刮一刮，然后用刮板沿着四周刮平整，震出大气泡。（如果面糊流动性大的话直接震模就OK）、将可可面糊依次挤长条在原味面糊上。

11、用牙签正反方向划出花纹。

12、烤箱预热160°，第二层，烘烤大约25分钟。

13、稍微凉一下，小心的将蛋糕脱模，

14、去除四边。切成小长块。

15、表面均匀地抹上沙拉酱。

16撒上肉松, 稍微按一按。

17、盖上另外一片蛋糕体, 如此重复。。

小提示：

1、这款蛋糕卷蛋白记得打发至接近硬性发泡，要不里面会比较湿润，冷却后会回缩。

2、表皮如果掉皮的话，可以多烤一会，一般是烘烤不足形成的。

3、烘烤到位的不用倒扣，它是不会回缩的。

4、中间的夹层也可以用果酱。