突发奇想想吃海棠糕,山塘街、平江路上的又贵又不好吃,有小伙伴推荐了一个神秘的地方,一个小摊,三代人,换了两次摊位,坚持做了三十几年,许多人从小学吃到自己当爹妈……
既然这么神秘,必须亲自跑一趟了呀!
按照小伙伴指示,貌似看到了传说中的小摊位,隐藏在两个摊位之间。
从人群中绕过去,一下子冒出好几个人在排队,十几只眼睛直勾勾的盯着橱窗里的海棠糕,看来魅力不小啊!
看着老板在忙,我们就在一旁安静的等待,客人来了一批又一批,看到熟客,老板开心地和他们聊着,有第一次买的,就热情地介绍价格并熟练地装袋收钱。
不一会儿,刚做好的热气腾腾的海棠糕就剩孤零零的一个了。
等着老板一阵忙完,赶紧上去闲聊闲聊。
老板边和我们聊天,边忙活儿着手里的海棠糕,老板的父亲就在一旁安静地听我们聊天,还不忘帮着老板打下手。
和好的面,一勺一个坑,看着就很Q弹。
接着就是加豆沙,老板说这豆沙都是自家熬煮的,所以还能看见整颗的红豆和一些红豆皮。
老板豆沙加的可是一点都不含糊,一挖一大勺,七个海棠糕的豆沙馅,用了一大碗红豆沙。
接着就是熟练地用平勺挑起面,裹住饱满的豆沙馅,加上红绿丝和瓜子仁。
接下来的步骤保密(独家手艺,誓死保卫!嘻嘻嘻嘻嘻),不一会儿,香喷喷、软乎乎的海棠糕就新鲜出炉啦!
老板热情的拿纸包一个给我们吃,满怀期待的接过来,焦糖的香气扑面而来,吃到的第一口,简直好吃到想哭,秒杀山塘、平江路上的妖艳贱货。
吃起来完全没有吃出原本抗拒的红绿丝口感,满嘴充斥着焦糖的香甜和脆脆的瓜子仁。
一口下去,豆沙馅就不安分的冒出来啦,根本不像其他地方要到最后才吃到豆沙馅,说明老板真的放好多甜甜的豆沙。
寒冷的冬日,来这个么一个温暖甜蜜的海棠糕,整个身体都被暖起来了,看我们这么喜欢,老板毫不犹豫的有装了四个给我们带回去慢慢吃。
每天早上6:00~9:00,下午2:00~5:00,除了下雨天,老板每天都和自己父亲坚守着这个小摊,为大家做出记忆中的海棠糕。
以前老板的爷爷在浒关老街上摆的摊,那时候的生活简单,没有大润发,没有永旺,没有宜家,每天都有很多人来排队。
那时候忙,得要两个人专门做,三个人帮忙卖,真可谓全家出动。这一做就是三十几年。
现在老街拆迁,他们就搬到这儿来了,老板年纪轻轻,这手艺就是和自己妻子的爷爷学的,因为爷爷年纪大了,老板就接过这老手艺,一做就放不下了。
早上和下午来这里打扫卫生出摊,老板的父亲周末的时候会过来帮帮忙。
在这里不知不觉又坚持了两年多,有很多人特地过来买,都是十几年前在老街吃过的小屁孩,现在有很多都带着自己的孩子来买,就为让孩子尝一尝老苏州的味道。
老板说,前段时间还做梅花糕呢,但因为梅花糕做起来比较费时,有的时候忙不过来,就偶尔做做,所以想吃梅花糕,还得看运气哦~
聊着聊着,又一锅香气扑鼻的海棠糕出炉了。
坚持三十几年,就为这坚守自己心中的那份执念,从三十年前的五毛钱一个,到现在物价飞涨的今天,也就两块五一个,坚持做自己喜欢的事,不为别的。
老摊的位置就在新浒农贸市场对面,除了下雨等恶劣天气,坚持每天出摊。
老苏州的味道,一直都在这里等你......
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