东北媳妇，一定要会做东北酱骨头

酱骨头是一道东北的特色传统美食名菜。用猪脊骨经炖煮后做成的酱骨头非常美味，口感软糯，啃起来也很有乐趣。作为东北媳妇，一定要会做这道菜，我来教你。

先得去买骨头吧，男人都不会挑选肉，还是自己去买吧。买回来我们这就开始做。首先把棒骨用水浸泡几次子，把血洗干净。

然后再准备葱，姜，花椒，大料，肉桂，干辣椒等调料。

要烧锅开水以后用，用电饭锅就可以，如果是煤气灶一定要多加水，煤气火硬容易熬干。

接下来另起火，冷水下骨头，大火开锅多飞一会沫，飞轻了骨头捞出来还会冒血。

沫吐没的差不多了，把骨头捞出来放入烧好开水中（这样肉松嫩，放冷水的话肉会发硬）。放入准备好了的调料，加点盐，鸡精还有老抽。

盖上盖子煮一个小时，要掌握好火候。

一个小时到了，锅里的汤要刚刚没过骨头。

放入半碗黄豆酱，颜色有点浅的话再放点老抽，盖上盖子继续煮大概一个小时。

肉顿烂了就好，最后盛到盆里，要留汤不能熬干。

好了，大东北硬菜酱骨头出锅了，又可以留住老公的心了。