清爽水果沙拉
美食食材：
1、主料：雪莲果200克，火龙果200克
2、配料：菠萝100克，葡萄干50克
3、调料：香甜味丘比沙拉酱20克，橄榄油4克
美食制作：
1、先将雪莲果洗净去皮切小粒，菠萝去皮切小粒，火龙果一切两半取肉切小粒；
2、葡萄干用清水洗净，再用温水浸泡十分钟；
3、将切好的各种水果粒和泡好的葡萄干放入盛器里加入橄榄油和香甜沙拉酱拌匀装盘即可。
幸福小贴士：1、水果混合着吃营养比较均衡，口感也很不错，但是也要注意加工过程的味状况即可。2、水果沙拉要现拌现吃，以免脱水影响口感。3、最后要注意雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
杏仁拌水芹菜
美食食材：
1、主料：水芹菜500克
2、配料：胡萝卜100克，杏仁30克，蒜泥8克、炸花生米15克
3、调料：黄豆酱10克，盐、香油和鸡粉适量
美食制作：
1、首先要做的就是把水芹菜摘掉老叶，去掉根部并清洗干净，入开水淖一下，过凉后攥干水分，放菜板上切成小段；
2、大蒜捣成蒜泥，炸花生米压碎成粗一点粒，胡萝卜切丝入开水烫熟并过凉；
3、将切碎的山芹菜和烫好的胡萝卜丝加入杏仁、蒜泥、豆瓣酱、米醋、盐、鸡粉和香油调拌均匀装盘，最后撒上压碎的花生米末即可食用。
幸福小贴士：1、水芹菜比较嫩，所以淖水不要时间太久，烫一下即可，以免烫过火了影响口感。2、炸花生米碎不要提前加入菜中，以免花生米吸收了水分就不香了。
辣爽芦笋三丁
美食食材：
1.主料：芦笋300克
2.配料：铁棍山药200克，胡萝卜200克
3.调料：牛肉纳豆酱15克，旧庄蚝油3克，熟芝麻适量
美食制作：
1、首先要先把芦笋根部的那一部分老皮用刮皮刀清理干净，芦笋尖嫩的那部分无需刮掉外皮；
2、铁棍山药先洗净，也用刮皮刀去掉外皮，胡萝卜也去掉外皮；
3、将去净老皮的芦笋切成丁，去皮山药斜着切厚片丁，去皮胡萝卜切成菱形丁；
4、锅内烧开水，先将胡萝卜丁放入煮约三分钟，放入切好的山药丁片也放入煮越2分钟，即可将芦笋丁放入煮40秒后即可全部捞出过凉水；
5、将过完凉水的芦笋等控净水，放入盆中加入牛肉纳豆酱和蚝油加入其中搅拌均匀装盘，撒上炒好的熟芝麻即可。
幸福小贴士：1、因为这三种食材对火候的要求都不一样，所以煮制的时间各不相同，应根据切的大小和耐火度去确定煮制时间。2、因为牛肉纳豆酱里面有一部分油类，为了避免油腻我就改成了加熟芝麻，这样吃起来比较清口。
自制野菜小豆腐
美食食材
1、主料：苦菜、婆婆丁、荠菜三大主角各500克
2、配料：黄豆500克、葱花适量
3、调料：盐适量，
美食制作：
1、要做这道健康的野菜美食，必须也要从选择黄豆上用心了，自己家种的黄豆是必选的了，提前把他们浸泡上，浸泡约十个小时以上为最好；
2、将野菜们进行摘净身体上的老叶和老根的步骤，再给它们洗一下澡，多洗几遍，洗的干干净净的；
3、为了去除它们身体里多余的有害成分，就要把它们入开水锅再进行一个滚水澡了，时间不要呆待太久，感觉他们身体变软即可捞出过凉水了，用凉水多浸泡一会儿，泡出它们身体的多余成分；
4、捞出后的野菜攥干水分切成碎末，双手用力将它们攥成一个个紧紧团结在一起的菜球，吃不掉的可以用保鲜膜打紧放入冰柜冷藏；
5、将泡好的黄豆放入料理机加入适量水打成豆渣状，将打好的黄豆渣倒入平底锅中，用小火将豆渣煎制成熟，煎制的过程中可一定不要做观影者呀，这个步骤需要互动的，当你看见豆渣们在锅中跳跃，是否也按捺不住激动的心情了，那就拿起木铲随锅边一起搅动吧！待豆渣不在跳跃，水分也基本挥发掉了，你也满身大汗了，就可以停止运动了；
6、这会你就要重新再加入适量的汤水入豆腐渣里，将提前攥好的野菜团放入其中，用木产将它们和豆渣成分交融，达到你中有我，我中有你的境界，为了调和它们之间的关系，你可以再加入适量的盐和鸡粉调合味道，剩下的就是你如何吸收它们了，让它们去你的胃里相亲相爱吧!
幸福小贴士：1、野菜虽好但一次不宜吃得太多，也要因人的体质而已。2、之所以把豆渣煎制干香以后再加入汤汁进去，是为了最终的菜品口味豆香味浓郁，如果您是一位不想运动又要吃到这道美食，对口味不是很挑的，那么您就可以在打制豆渣的那个环节多加入一些水，直接用锅慢火煮就可以了。3、做好的野菜小豆腐是没有太多复合味道的，如果您是一个追求多口味的人，那么就开动您的智慧，加入您自己认为喜爱的调味料来进行加工制作吧！
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