要不是老司机带路，很难找到这个地方。寻味至此，先要对环境皱皱眉，但别急，走进去，别有洞天。
这里是新桥街。居于武昌老城区一隅，还保持着大多数80后童年记忆中的老武汉风貌，逼仄的平房，低矮的日光灯，副食店的后方连通卧室，公厕藏在街头一角……
十几年前，新桥街的人们就搞起了武汉人最为之疯狂也最天赋异禀的事业——餐饮，反响平平。直至近三、四年，随着小民排挡崛起，一跃成为武汉大拍档界的“街霸”（之一）。老街的底子在那里，匀停的呼吸里交叠着城市的日与夜，交织着烟火气和人情味。
天一擦黑，冷清的新桥街热闹起来。一顺溜下去，燕子大排档、兰兰烧烤、油炸档、炒饭摊、汤包摊……亮起灯，热起锅，手脚麻利的师傅大刀阔斧地开搞。吃饭过程中要喝点什么，糖水老板就举着端满银耳汤和绿豆汤的大铁盘，在桌子的狭窄缝隙间穿梭，一一送到。顾客吃着碗里的望着对面锅里的，原地下个单，枯豆丝就送到了桌上。
坐在一家店里，可以吃遍整条街。“我们不抢客、不拉客。有时还会推荐客人到别家去吃。都住在这条街上，几十年的老邻居，不存在竞争，人气旺了，大家都有生意。”
说这段话的，是这条街“扛把子”的小民排档老板。“不过一般都是冲我们来的。”哈哈，霸气侧漏。
吃货对苍蝇馆子有一份浪漫的遐想：土著的私房推荐，犄角旮旯的秘境，厨子都是世外高人。味道是王道，形式是浮云，只要人和食物、舌头和美味坦荡相对，酒足饭饱之后打一个饱嗝，那一刻的满足和快乐，能把诗和远方都抛诸脑后。
怀着对苍蝇馆子的憧憬，提前做了小民的攻略，点了凤爪、毛豆、蟹钳、牛蛙爱上虾。第一感觉就是舍得下佐料，花椒、红椒、大蒜、生姜，先在扑鼻的香味里杀出了气场，再用味道填充。
凤爪软糯入味，牛蛙和虾子的油润鲜香珠联璧合，蒜蓉提味，带出了毛豆的清甜，蟹钳一点碱味都没有，调味太好吃，连蟹壳都可以嘬半天。老板说，现在还不算最火爆，3到7月是旺季，排队的人塞满整条巷子。
小民排挡的菜式不多，十几年就做那几样，经久不衰。他们家靠毛豆发迹，凭凤爪笑傲江湖。尖板眼的糯米春卷是独创，限量发售，80块钱的皮子包一天的量，一般卖到8点多就得跟顾客说“明天赶早”了。
小民，就是老板娘夏程民，掌勺的灵魂人物。夏程民年轻时貌美，曾是新桥街一枝花，租碟子、卖水饺都做得游刃有余，后来正儿八经开了餐馆，不是厨师出身，完全以做代练，加减佐料，全是自己钻研、琢磨，哪里有好吃的，一定要去尝一尝，博采众长，自创门派。
老板娘的手艺把一条街的胃口都养刁了。老饕们吃一口就能辨别得出哪几样出自夏程民之手。很多人点菜时会特别嘱咐，一定要老板娘炒啊。
市井大排档是最严苛的考场，舌头都是试金石，好吃才是硬道理。巷口最有排场的店面门可罗雀，偏偏陈旧逼仄的小馆子门庭若市。问了问原因，原来巷口的老板都不是街坊，易主几次，做一家垮一家。巷子里的大排挡，换了几任厨师，本来生意挺好的也慢慢萧条。一条街嘛，讲究个地气和人情，大家对味觉的眷恋也长情。
十几年如一日的小民排挡，老板娘在狭窄的炉灶间忙碌，一个人就是一支队伍。老板在几尺见方的门店转悠，加微信，拉粉丝群，跟顾客都成了熟人，“有顾客从美国回来，下了飞机第一件事就是过来打牙祭。湖南那边的，凌晨1、2点火车到武汉，只要发个消息说要宵夜，我就在这里等他们。”
每天上午11点开始做准备，下午5点多开门，最后一批客人什么时候走，就什么时候关门，实在太晚了，老板先回家，铺子完全交给顾客，吃完打个电话下来结账，不怕跑单。
都市人的深夜食堂，做的不是交易，而是往来。
老板拿出手机，嘚瑟地说：“这个群有两三百人呢。”前天刮风下雨，他在群里通知闭店，第二天都在问开不开。“做了16年，真是蛮累，瞅着机会放假。”不过大家放心，新桥街如果要拆迁，老板也没打算放长假，“以前是想拆了就不做了，但他们不依，说我们走到哪里就跟到哪里，看情况吧，换个地方再开。”
做菜有味道，做人有胃口，是这些馆子的道义。十几年来，新桥街没有大故事发生。平平淡淡才是真，烟火人气的感动，都是真实，都是回味。
/
一条条老街，
默默记载着多少民间传奇，
市井间的浪漫，莫过于此。
新桥街大排档
· 餐馆地址：武昌新桥街宝善堤交叉口旁（近巡司河路新桥公交站）
· 小民爆款：毛豆、凤爪、虾球、花甲、牛蛙、螃蟹、糯米春卷
· 人均消费：40—50元
· 营业时间：下午5:00—凌晨2:00
· 周边推荐：枯豆丝、绿豆汤、汤包、兰兰烧烤
· 友情贴士：第一次去店里，可以加老板微信或求电话，天气不佳时开不开门就看群。
联系客服
