粉沫登场
地址：花果园一期15栋219号
电话：85560003
人均消费：15元
不用回乡也能吃一碗辣鸡米皮
王先生和瓮安人表哥一家在贵阳开了一家餐饮店。不是其他，卖的是瓮安有名的小吃“辣鸡米皮”和豌豆凉粉。
辣鸡米皮
中午十二点多，一位男士走进来了，他四处张望、仔细观察，捏着钱包看菜单却迟迟选不出要什么。最后鼓起勇气问老板，“你们真的是瓮安人吗？”直到听到熟悉的乡音，这才安心买了一碗辣鸡米皮。
↑开业没多久，已经有不少回头客→店内介绍
老板笑说，“其实也能理解顾客的心理。贵阳开的瓮安菜馆很少，也难免被怀疑不正宗。”
这位男士端着一碗红红的辣鸡米皮坐下开吃，从背后看他肩膀的起伏，似乎能感到他正在“大快朵颐”的享受。和他聊天，也是个心直口快的开朗人，“正宗的！我们瓮安有这种小吃，他家做的好！”原来，这位同为瓮安人的张先生，是来花果园工作的，无意中看到这家店，也不敢确定，才有了“四处张望”的那一幕。
馄饨
“我们瓮安有家'商辣鸡’，是最出名的。瓮安还有黄粑、松花皮蛋、酸大肠好吃。”王先生和表哥听了很高兴，他表示过段时间稳定了，还想卖瓮安的酸大肠呢。
“远程厨房”保证原汁原味
“粉沫登场”的核心其实来自“幕后大厨”——表哥的母亲。“她是个家庭妇女，这辈子花很多时间在养育我们子女上，做菜很好吃。”王先生的表哥说，母亲一直炒鸡炒得好，每年过年前后的个把月，她都要炒200多只鸡来送给亲朋好友。“说来也好笑，朋友们什么礼物都不要，只是三番五次地问我，太喜欢阿姨的辣子鸡了，过年要是有一份，那就好得很哈！”
1瓮安运过来的辣子鸡
2瓮安特色豌豆凉粉里面能看到豌豆颗粒
3特制咸酱
这辣子鸡用瓮安的放养鸡，切成带皮鸡丁，炒成辣子鸡以后，还要在锅里面放水熬几小时，直到把这鲜味熬到汤里面。这时把表面的辣椒皮打掉，顾客吃米皮时，就不会为辣椒皮感到苦恼了。
米皮也是瓮安特制的，运到贵阳来
辣鸡米皮汤鲜辣椒香，这米皮也是瓮安“专供”。“你吃的多了就会发现，比遵义米皮厚，比贵阳干粉软，还是个水土问题。”为了保持口感，他们将米皮冰鲜送到贵阳，就连葱花也是瓮安货！这讲究，真让人期待这碗米皮呀。
环境：★★★整洁明亮的室内，客人之间的间距合适，有相对的私密感。白墙、黄桌椅，清爽干净。
味道：★★★★大部分都是瓮安产的食材、瓮安人烹制的手艺，被瓮安食客认可。
交通：★★★乘公交在“花果园购物中心”站下车后，步行三分钟就到。
服务：★★★来自瓮安的一家人亲自服务。
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