腊鱼的这个做法，既下饭又当零食

材料准备：腊鱼，葱，姜，醋，五香粉

制作方法：

1，腊鱼剁成大小适中的块，放入干净的大碗中，加水泡5至6个小时。可以提前一天的晚上就泡上，早上把水倒掉，冲洗一下备用。

2，把葱姜准备好，洗净切段切丝。

3，起锅烧热，不放油，这步很重要，先不放油，直接下入鱼块，先煎去多余的水分

4，煎的差不多时，淋入食用油

5，一面煎至焦黄后，就将鱼块依次翻面，两面都煎好后，加入葱和姜丝。

6，再加两勺醋，适量的五香粉，适量的开水，翻匀。盖上锅盖焖煮一会。

7，等汁煮的差不多时，淋入适量香油就可以出锅了

小贴士：1，腊鱼一定要提前泡，最少泡6个小时，不然会干而且咸

2，先不放油把鱼煎一会，不腥，鱼也会很完整

这么做的腊鱼，不干不硬，口口咸香，非常下饭。