上海是一座包容性强大的城市，在这个魔性都市中全世界的美食都在这里融合。做为中国人主食中最爱的面条自然也没有落下，各种口味的面条在上海都可以搜寻得到。
德兴馆凭着代代相传的手艺，在上海有十家分店。老店每天要焖300斤蹄膀，个个是2~2.5斤的前蹄，老师傅做蹄膀不需要秤，到手就知斤两，经过12小时以上的制作过程，才成就出每碗焖蹄面上那两片一两重的带皮蹄膀肉片，一口下肚，老汤足够厚道，面足够香。点餐速度要快，否则老板娘犀利的眼神就扫荡过来了。上海黄浦区广东路471号(福建中路口)
这家店的招牌很直拍，就是大肠面。招牌奇直白，就叫大肠面，开在复兴中路上。全店仅三人，一男一女服务生外加老板娘，天天面对几千食客，门里门外都堵死。这家大肠面的特色是，天冷吃汤面，天热吃拌面。十几块分量十足，大肠肥而不腻，非常入味，入口嚼几下即化，又带爽脆感，面条筋道。据说老板娘凶起来城管都怕。上海卢湾区复兴中路59号
这一碗鳝面88一碗，和大肠面馆的距离仅隔着几家店铺一个小弄堂口。价格虽然昂贵，用材一点也不输给大牌名馆。鳝丝丰满堆放于面碗，浓油赤酱锅气十足。上海卢湾区肇周路106号
老客都知道经营这家面馆的是一对恩爱老夫妻。料给的霸气就是他们的特色，现炒鳝丝，一碗面条里抖出的鳝丝是普通小店的三倍。地址：上海虹口区运光路100弄3号103室
这碗黄鱼面取材新鲜，每天进新鲜黄鱼，去头尾和大骨，鱼肉雪白完整、细嫩、滑而不柴；汤头是用黄鱼骨慢慢熬成的，面条也是特别定做，爽滑无比，不硬不烂。所以这一碗黄鱼面是鲜到眉毛要掉下来了。地址：上海卢湾区淮海中路494弄22号(近雁荡路)
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