丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺，月经自然也通顺了。
现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。
丝瓜的营养价值也体现在了他的药用方面，中医认为丝瓜呈凉性，可以起到调理我们的肠胃，解除我们的暑热，还能起到止血，化痰，祛风湿等一系列神奇功效。是夏季滋补的良品哦。
丝瓜烩虾仁
材料：活虾 丝瓜
辅料：韭菜 姜丝 水淀粉少许
调料：盐 胡椒粉
做法：
1、下去头去壳留尾从背部划一刀去肠线（不要划断）
2、加入一勺的盐用手轻轻抓拿片刻（这一步可以让虾肉口感劲道）
3、洗净沥干待用
4、丝瓜切滚刀状，少许韭菜切寸断
5、热锅少油
6、放入姜丝
7、加入丝瓜和虾仁一起翻炒片刻
8、加入少许的水盖盖子烧开
9、放点盐、淋少许的水淀粉做个薄芡
10、最后放入韭菜拌匀出锅就好
小叮咛
丝瓜在焖煮过程中也会出水，所以开始加入的水不要太多一点就好
勾芡目的可以让成品更有食欲
丝瓜炒花蛤
材料：丝瓜 花蛤 葱 姜
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀，花蛤用淡盐水浸泡半个小时以上去泥沙，少许姜，葱切断
2、炒菜机放入少许的油
3、将花蛤和姜片放入
4、加入花蛤和香葱段
5、炒菜机直接选择炒菜功能，几分钟就好
小叮咛
花蛤要事先用淡盐水浸泡去泥沙
没有炒菜机其实炒锅也是一样的
剁椒红薯蒸丝瓜
材料：红薯粉丝 丝瓜 剁椒
调料：海天生抽豉油 味精或鸡精 糖 热油
做法：
1、红薯粉丝用温水泡发，丝瓜去皮对半切然后改刀成寸断
2、剁椒也尽量剁碎些
3、在剁好的剁椒里面加点生抽豉油、糖和鸡精，拌匀
4、泡发的粉丝码在盘底(如果粉丝太长，你可以稍微剪短些）
5、将丝瓜铺上，最后浇上剁椒酱
6、烧开水，放入蒸5-7分钟左右
7、最后烧热油，浇上即可。
小叮咛：
剁椒用量根据各地口味
加入其它调料可以使粉丝口感更丰富些（当然用量不能太多，因为剁椒本身就是咸的）
粉丝不能用热水泡，否则容易糊掉
丝瓜鲍鱼汤
材料：小鲍鱼500克 嫩豆腐一块 丝瓜适量 姜丝少许
做法：
1、将小鲍鱼的内脏处理干净，（这一步可以请商家代劳，如果自己做的话就拿根筷子从鲍鱼肉边缘
挖一圈，就很容易处理好的）
2、洗净，用料酒、胡椒粉和盐抓拿腌制15分钟后洗净待用
3、丝瓜去皮切滚刀状
4、热锅入油，爆香姜丝，加入鲍鱼肉翻炒片刻
5、加入丝瓜继续翻炒均匀，然后注入适量的清水，放入豆腐块烧开
6、放点盐、胡椒粉，少许的料酒，淋水淀粉勾芡，最后滴几滴香油即可出锅（当然你也可以撒点青蒜和芹菜，那样口味会更丰富的）
小叮咛：
小鲍鱼很容易熟，开锅就好
加点姜丝去腥，去湿气，挺好的
丝瓜炒贻贝-舌尖上的美味
材料：淡菜（也就是贻贝） 丝瓜
辅料：香葱 盐
做法：
1、淡菜买回来要浸泡吐沙，然后将表面清洗干净
2、丝瓜去皮滚刀切小块
3、香葱切细段
4、锅内一点点水，直接将淡菜倒入煮至刚开口就盛出
5、取肉，并且清洗下，将刚刚煮淡菜的汤汁过滤少许备用
6、热锅少油将葱白和丝瓜放入一起翻炒片刻
7、加入少许的汤汁煮至丝瓜微软
8、立即加入淡菜肉翻炒片刻
9、加盐、撒葱末拌匀出锅。
小叮咛
我想很多人都会问：丝瓜如何煮不会黑呢？
其实舞也看了很多网上关于丝瓜煮不黑的所谓小窍门。
但是对于我来讲，这些只能缓解，最根本的还是和品种有关。
如何辨别我是不懂，但我会参考菜农的意见，他们基本会告诉我哪种不容易黑，哪种容易黑。
还有就是端午过后的丝瓜基本不容易黑，入秋的丝瓜就容易黑，嗯，所以还是和节气有关吧。
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