祛湿散寒野菜美食“薄荷艾米滋”做起来

1、主料：三象牌糯米粉200克、豆沙馅200克

2、配料：橙子2个、艾蒿苗150克、薄荷叶12片

3、调料：冰糖20克、碱面适量

制作方法：1、艾草用清水洗净后，入大锅里煮开，其间加一点点碱面一起同煮，这样可以使艾草容易煮烂。

2、煮好艾草后，捞出再用清水洗净，然后挤干水分备用。

3、把豆沙馅揉成圆棍状，切成等份的十二个小剂子。

4、用冰糖放入锅中煮水稀释。

5、把糯米粉置入大盆，加入冰糖水及处理过的艾草，一起搓揉，尽量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀。

6、水不可一次加太多，慢慢加入，因为艾草也带有水分，揉好的面应该不干不湿，就象做包子似的面那么样便可。

7、抓一团和好的面，压成饼状，在中间装入豆沙馅，然后轻轻包好，再揉搓一下成圆形状。

8、把橙子皮切成一个个圆形底座，再把做好的糯米圆子放在上面。

9、把做好的的糯米圆子放入盘中，置炉上旺火蒸20分钟即可。

10、把洗好的薄荷叶放在蒸好的艾米滋即可食用。

美食小贴士：1、做这道菜品选用的糯米粉尽量选择细一些的，这样蒸出来的艾米滋口感才会更加爽口。2、艾草煮的时候加碱以后，煮的时间会缩短一半，注意火候的把握。3、和面的时候尽量使劲揉搓，直至把艾草糅合到面团里。4、蒸制的时候尽量把艾米滋隔开一段距离蒸制，否则容易粘连在一起。也可以在蒸制以前抹一点油上去。5、薄荷叶一定要等蒸好以后再放上出，否则薄荷油会全部蒸发掉，影响口感。