在东南亚菜系中，越南和泰国菜一直是我的菜。这次来到越南芽庄，就抽空参加了一次烹饪班。这个烹饪班最吸引我的不仅仅是烹饪，还有逛市场买菜。
很奇怪，我并不喜欢逛家门口的市场，也从来没想过要带相机去拍照，也许是太常见太了解了，已缺乏新意。但到了外地却经常逛，主要为了拍人文，了解当地民生和融入当地人的生活。
一早，我们坐着“客先死”三轮车，跟随烹饪老师去到芽庄当地一个大型市场。还没到，路两边就摆满了蔬菜瓜果海鲜等，我们下了车，一边看一边拍，慢慢往市场的方向走。
生活不易，小贩一边摆摊一边吃饭。
芽庄是海边城市，海鲜是当地市场常见的。
大鱼砍不动，还要用木棒敲打刀背。
发现一位水果西施
之所以喜欢拍外地的市场，主要因为差异性，包括人种、着装及商品的差异，这顶充满越南特色的帽子应该是跟国内市场最大的区别了吧？
室内的市场跟国内一样，拥挤、道路狭窄，地板潮湿、肮脏，但无损我们的热情。
金枪鱼，也就是吞拿鱼，最适合做刺身，蓝鳍金枪鱼越卖越贵也越来越稀少了，巨型的蓝鳍金枪鱼拍卖价近百万。
烹饪老师一边买菜，一边教我们如何挑选各种农产品，受益匪浅。
市场里也有粮油杂货店，越南的鱼露比较有名，烹饪老师说鱼露要选颜色浅的，比较新鲜，深色的是存放时间长了。
坐在地上或桌上卖菜应该也算是芽庄市场的一大特色了吧
这种不知名的水果并非直接食用，而是做菜时使用的一种天然色素。
老师把我们带到市场内的一家果汁店，这里只售卖一种果汁——甘蔗橘子汁。6000越南盾一杯，折合人民币不到2元。
没想到甘蔗和橘子居然是绝配，甘蔗的甘甜和橘子的清爽完美融合，这个果汁真让人欲罢不能，也是此次芽庄之行最让我念念不忘的饮品。就像去沙巴，我只喝橘子冰，去泰国，我只喝椰青。以后来芽庄，我只想喝甘蔗橘子汁。但后来发现并不是到处都有的，后悔当时没多喝几杯，如果你见到了千万别错过。
逛完市场，我们开始学习烹饪。第一道菜是越式春卷。越式春卷有两种，这种是不炸的。把买回的春卷皮浸湿，放入蔬菜、米粉、虾等，卷起来沾上酱料就可以吃了。第一次放的馅太多，春卷胖胖的，第二次就好多了，最后的成品卖相还不错吧哈哈？
第二道菜是酸汤鸡，一样难不倒我。
第三道是甜品，材料是芒果、橙汁、朗姆酒、冰淇淋等。看似简单，其实倒酒点火的过程还是有点刺激的，可惜没拍下来。
看完以上内容，你是不是也想去芽庄学做越南菜呢？香港快运已经开通香港-芽庄直航，每周两班。你也可以像男神梁朝伟一样，飞过去上一次烹饪课、逛一次市场、喝一杯甘蔗橘子汁，度一个周末。。。
作者简介：琰棱
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