绿豆(100g)、红豆(300g)、藜麦(20g)
薏米(30g)(给爸爸准备的,孕妈妈尤其早孕期不宜吃)、西米(50g)
椰子、核桃、花生、枣干、葡萄干
冰糖、白糖、蜂蜜、奶粉
第一天:将红豆洗净浸泡过夜。
第二天:
第一步:绿豆、薏米先洗净浸泡至少2-3小时,藜麦洗净浸泡至少半小时。
第二步:将红豆放入开水中(此方非原创,学来的,不过效果很好:300g红豆+900g水,发现红豆有开裂再加少量冷水),加冰糖小火熬制50-60分钟。熬好的红豆沥干水份后盛出,加入白糖拌匀放置冰箱备用(过夜更好)。
第三步:绿豆、薏米、藜麦分别蒸煮熟:我是用上了家里的所有锅具同时开火,此前浸泡的时间长熬煮的时间就快些,藜麦开水锅蒸15-20分钟就可以盛出备用;绿豆、薏米的时间稍长,因锅具而异,各家有各家的经验吧。
注意:煮绿豆时可以直接加入冰糖了;绿豆不宜煮过烂,以免一些有机酸和维生素遭破坏(不能一心多用,我今天煮的有点过);薏米清水熬烂后盛出沥干水份备用。
第四步:制作西米露:经验分享就是开水下锅,不停地搅拌,水量要足够大,待白芯基本消失就好了,盛出放在冷水中冷却后,盛出备用。
(这张构图是在我想到红豆绿豆的时候就定好的,就要用这些营养食物来定健康乾坤)
第五步:接下来就是各种的吃法了:
第一种:
先盛出熬好的绿豆汤,盛夏解暑饮品Number one!
第二种:
将椰子切开,椰汁倒入碗中,刮出椰肉,切成小细丁;花生切碎;核桃整个或切碎;之后依次加入泡好的红豆(现在应该叫蜜豆了)、煮好的绿豆、藜麦、西米露,切好的椰肉、核桃、枣干、葡萄干,最后撒上花生碎,可以在冰箱里放置一会儿,香甜凉爽,味道美极了!
下面这个加入薏米的是送给爸爸们的(孕妈妈尤其早孕期不宜吃)。
第三种:要等到第三天了。
第三天:
第三种吃法来了!
是不是看着都很凉爽呢!
这是前一天晚上把这些食材再组合一下,自制了几种口味的棒冰:
绿豆冰沙(绿豆+绿豆汤+蜂蜜)
双豆奶冰(绿豆+蜜豆+奶粉)
绿豆奶冰(绿豆+奶粉)
红豆奶冰(蜜豆+奶粉)
椰奶棒冰(椰肉+椰汁+奶粉)
原味棒冰(奶粉)
25g奶粉+180ml水,刚好做了这么多棒冰。
瞧,诱人的棒冰把小怪兽都给吸引过来了!
今天的食谱没有热量推荐,主要是这几样近似于甜品的美食不适宜肥胖、妊娠期糖尿病的孕妈妈,没有这些问题的孕妈妈可以适当食用,尤其在炎热的夏季。
以上的做法,这些配料足够一家三至四口的美食,剩下的蜜豆较多,可以放置在冰箱冷冻,如有需要解冻即食。
注意:夏季豆子在浸泡时建议放在冰箱里,做好的成品放置冰箱时间不宜过长,否则孕妈妈们食用后易刺激消化道出现胃肠痉挛甚至肠功能紊乱。
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