红糖贝壳蛋糕，深呼吸一下空气中飘着淡淡红糖香

备料：红糖70克，蛋清5个，蛋黄3个（我是因为首次打发蛋白不成功，只能是再另外打二个蛋白来调配蛋白红糖糊）低粉80克

备好所用食材。（这里还是三个蛋）

将蛋清蛋黄分离出。

分次在蛋白糊里加入红糖。（对了红糖一定要过筛一下）

最初加红糖状态都还不错，但就是打发不到位。

于是另外配了二个蛋清，纯蛋清打发倒扣不流状态。

将打好的蛋白糊加至在红糖蛋白糊里，拌好。

再加入三个蛋黄的量。

快速的将红糖蛋白糊打发好。

这个时候可以预热烤箱，烤具里洒适量干粉。

再将面粉过筛加至在蛋糊里。

拌至无干粉状，很细腻对不对。

将拌好的蛋糕糊入裱花袋里。

再挤在蛋糕模里，多余的蛋糕糊就做成蛋糕杯。

入烤箱140度烤制25分钟即可。

烤好后放凉脱模配上柠檬水就是美美下午茶了。

蓝带坊的贝壳六连柄模不错，就是我脱模太着急了，表面都刮到一点。