备料:红糖70克,蛋清5个,蛋黄3个(我是因为首次打发蛋白不成功,只能是再另外打二个蛋白来调配蛋白红糖糊)低粉80克
备好所用食材。(这里还是三个蛋)
将蛋清蛋黄分离出。
分次在蛋白糊里加入红糖。(对了红糖一定要过筛一下)
最初加红糖状态都还不错,但就是打发不到位。
于是另外配了二个蛋清,纯蛋清打发倒扣不流状态。
将打好的蛋白糊加至在红糖蛋白糊里,拌好。
再加入三个蛋黄的量。
快速的将红糖蛋白糊打发好。
这个时候可以预热烤箱,烤具里洒适量干粉。
再将面粉过筛加至在蛋糊里。
拌至无干粉状,很细腻对不对。
将拌好的蛋糕糊入裱花袋里。
再挤在蛋糕模里,多余的蛋糕糊就做成蛋糕杯。
入烤箱140度烤制25分钟即可。
烤好后放凉脱模配上柠檬水就是美美下午茶了。
蓝带坊的贝壳六连柄模不错,就是我脱模太着急了,表面都刮到一点。
联系客服