红薯大家都再熟悉不过了,小时候遇上秋收,家里总会煮上一大锅,在哪个食物并不多样的年代,红薯常被用来代替主食。以前吃红薯,家里都把红薯叶子和红薯杆给丢了,薯梗,我们会拿来折成一小节一小节的环,挂在脖子上头上当项链玩,这是一代80后的童年回忆。
现代人餐桌丰富了,却越来越喜欢吃怀旧的食物了,这红薯梗,也摇身一变成了盘中美味,它的营养价值也逐渐被大众认同。目前,美国把红薯茎列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品,德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。
红薯茎中含有丰富的黏液蛋白,对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,提高机体的免疫力。另外,还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。
【蒜蓉炒薯梗】
红薯梗一把,大蒜几粒,盐一勺
步骤:
1,这薯梗是朋友送的,放了两三个小时就有点蔫吧了。
2,剪掉叶子,洗干净,剪成合适的段。
3,大蒜拍碎,切小。
4,油锅烧热,下蒜蓉进去炒香,蒜蓉多点好吃。
5,下薯梗下去炒,大火快速翻炒不要盖盖子。
6,大概一分钟就可以,撒盐出锅,多余的调味料不需要放,鲜美的很。
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