一碗面记住一个城市—韩麦大冷面
从前，我每个周末都和男友开车跨过几大城区，
就为到苏家屯吃上一碗大冷面！
你一碗，我一碗，幸福甜蜜到永远！
如今，一个好消息让我省下了一半的油钱！
苏家屯韩麦大冷面突袭沈阳铁西区啦！
刚到店门口，小编就已内牛满面，
就是这个feel啊！
木质装修，进店买卡，自助买面。
配上红红的辣肉酱，能造一大碗！
真材实料，才有记忆中的味道！
好面
每碗面都是现点现做，
在付面口能看到压制冷面的全过程。
做面师傅堪称“手艺人”，
手法看似简单，却十分讲究。
别人家→压面、下锅
韩麦大冷面→ 压面、压面、压面（键盘没卡别误会！）
下锅、清洗
没有嚼劲的冷面和吃土有什么分别？！
苏家屯老店的冷面偏硬，一咬就断，没嚼劲。
韩麦的三次压面让冷面口感更筋道，
麦香随着咀嚼慢慢渗透出来，香得呦！
接下来就是下锅煮面，
煮面老汤是用牛肉加上独家秘方熬制成的，
怪不得冷面的香气扑鼻的诱人！
一般冷面店都省去了清洗这一步，吃起来面条发涩。
韩麦哪管省时省力这一说，
清洗过后的冷面，口感顺滑，够清爽，
一碗爽口大冷面，
配上老雪和小菜，
这不就是夏天最好的状态！
一碗酸甜、一碗咸口，开造！
肉酱
吃苏家屯冷面的人，百分之八十都是冲着肉酱去的。
别看它这么红，吃起来却跟工业变态辣完全两码事。
辣味本来就不该是单一的，
辣、咸、麻、浓郁的肉香味，
还没到嘴边就已口水泛滥了！
就这一碗酱，
蘸大葱、配米饭，各种百搭，
老板，一斤酱打包！
重口儿的朋友还可以加辣椒面，
他家的辣椒面都是自己磨的，
绝对不含苏丹红！
菜品
猪蹄
韩麦家的猪蹄颜色比较寡淡，
原本我是嫌弃的，
但吃了一口后立马改观，
咸香回甘，嫩的我80岁的爷爷都能啃！
打听了才知道，
韩麦家的猪蹄选用丹麦皇冠品牌，
个个都在1斤以上！
老板每天早上3点起床支灶，
一直烀到上午8点多，
五六个小时的小火咕嘟，
想不软嫩入味都不行！
鸡架
那些光嗦啰骨头的算什么鸡架？明明就是鸡柴火！
韩麦家的鸡架个头够大、肉够多，
以后吃鸡架再也不去“老四季”了！
我啃着鸡架，竟然有种想哭的冲动，
这鸡架怎么有种“妈妈的味道”。
经过我的刁嘴尝试，
这绝对是老汤慢炖，
自家烀出来的味儿！
小菜
总共50多种小菜，
天天不重样的吃能吃一个多月！
全部小菜都是自家做的！
有着多年经验的师傅，
调料尺度把握得刚刚好，
多一点就咸，少一点怕淡。
如果你有特殊的口味要求，
尽管说出来，
后厨马上给你做！
更多美食
烧烤
冷面和烧烤好比天生一对，
韩麦家虽然专心做冷面，
但烤串也是拿手一绝。
正宗苏家屯满融村朝鲜族烤串，
店内手工切块串起，绝非批量串好配送，
保证肉粒安全新鲜。
干净卫生
谁说好吃的就一定是苍蝇店？
韩麦就接受了小编临时提出的360°无死角卫生考验！
店内的环境和食材都经过严格的卫生把关，
食用油、酱油醋等都为品牌瓶装产品，
而非散装灌瓶。
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小编特意钻到了后厨看一看，
哇塞，一点油烟味都没有！
操作台都在闪闪发光有木有！
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碗擦得比小编的脸还干净，
这些年用的洗面奶算是白瞎了。
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打包盒也够讲究，
以后谁家再用塑料袋给我装冷面，
我就跟他急！
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冷面汤都是用的纯净水！
小编好几个月的工资才攒够一个家用纯净水设备，
韩麦要不要这么奢侈啊！
吃撑了要去洗手间释放一下，
一进门又被惊呆了！
这干净得哪像餐馆，明明就是五星级酒店嘛！
韩麦大冷面
人均消费20元
地址：峰街北三路西行100米
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