推荐一：老二市口土笋冻
土笋冻是闽南地区最独特的小吃，在厦门也有不少专售土笋冻的小店，其中尤以老二市口土笋冻最为知名。老二市口土笋冻至今已有6、70个年头了，早期陈老伯在老二市口挑着担子在老二市（即早期的厦门第二菜市场）门口叫卖，后来菜市菜拆迁，老二市口在市区也演变成了具有好几家门店。对于老厦门人来说，最喜欢的就是到思北香港广场（厦门最知名的八市附近）的老二市口土笋冻买些土笋冻，亦或是凉拌菜，这其中不乏白发斑斑的老人家。记忆中最地道的厦门小吃，让大家回味最初的闽南味道。
推荐菜：土笋冻
大土笋有分大小个，大的10元/个，采用的星虫都是百里挑一的大个头，因此更加鲜美，凝冻较软。大的土笋冻很有口感、更Q，星虫多且料足，更容易让人接受，一个大的土笋冻可以切分成好几个。而小个的土笋冻仅2元/个，个头小，星虫也较少，适合初次尝试的，味道没有大的浓。
推荐二：堂宴老厦门私房菜
堂宴 老厦门私房菜，一直以来专注于老厦门菜的传承，深受不少本地食客和外来游客的喜爱。很多人对于厦门菜的理解一般是海鲜，来到厦门必须吃海鲜。其实并不是酱紫，为了让大家能够品尝到正宗的老厦门菜，堂宴寻找很多老一代厨师的食谱，探访不少厦门老饕客，深度复原了一大批菜品。堂宴将这些菜称为老厦门的失传菜。经过几年的沉淀，堂宴收获了许多食客的喜爱，其中大部分菜也深受大家的喜欢，在这些招牌菜的基础上，堂宴还经常研发新菜。
推荐菜：香酥芋泥鸭
香酥芋泥鸭是堂宴的招牌菜，几乎是每桌必点。这道菜看似简单，但实际制作工艺较为细致，要做得好吃也不是那么容易。以芋泥裹入鸭肉，酥香可口、甜度适宜、入口香滑，
推荐三：味友鸭面线
味友鸭面线第一家店创建于1993年，多年的用心经营，在厦门岛外的影响力非常十足，就连厦门岛内人士或是周边地区的食客们也都慕名前往。近年入驻岛内鹭江道和平码头（近轮渡）后，前段时间又前往火车站世贸商城开设第九家门店。这下食客们有好口福啦！品尝一碗好吃的味友鸭面线就是那么方便。味友鸭面线以经营闽南特色为主，传统的闽南菜加以特色的做法、摆盘，成就一道道经典而有好口味的菜品。在这里，你可以品尝到闽南的经典小吃，也可以享受到高品质的美食。
推荐菜：鸭面线
味友鸭面线是味友的招牌菜品，据说味友的第一家门店就是从一份鸭面线开始的。它的味道是非常具有闽南特色的，地道的厦门面线口感细腻、劲道，再搭配香浓的四物鸭汤，以及肉质结实的鸭肉，汤汁飘香四溢，营养丰富。而其中的四物鸭汤，加入当归、熟地等十几种中药药材，文火慢炖几小时，汤清而入味浓郁。而里面最主要的鸭，则精选优质的红脸正番鸭，鸭肉美味多汁。
推荐四：临家闽南菜
说起临家闽南菜，在厦门可谓是无人不知。因为它是一家专注于闽南乡土菜的餐厅，在城市里我们往往会担心食材是否新鲜健康，而临家与农场合作，建立了属于自己的生态原料专供基地。在这里，有放养型、生长期14个月以上北京黑猪、生长期8个月以上的河田鸡、生长期十个月的红番鸭，以及多种天然健康的果蔬。最重要的，临家在烹饪上，不放味精，不添加任何甚至无害的食品添加剂，还原食材最新鲜最原味的口感。而各菜品的加工手法，仅仅是最简单的蒸、煮、炖、烫，简单的手法更能体现认真的精神。临家目前在厦门岛内和岛外均有多家门店，面积都挺大，除了可以约上朋友们小聚，还很适合适合年末尾牙宴、婚宴等等大型活动。
推荐菜：原味土猪汤
原味土猪汤，使用的是闽南民间猪肉汤的做法，食材是这道菜最重要的部分，一定要选择本地放养的土猪，土猪肉味浓，口感也会更好，汤也很清甜。这道土猪汤是最原味的口感，不添加任何调味品，仅以少许盐提味，健康好味道。
推荐五：清菜家老厦门菜馆
拥有着闽南古厝的外观，座落在厦门.南中广场二楼的清菜家，可谓是拥有着引人注目的外观，还有着适合大众群体的菜品。清菜家，乍听店名有些不明白，其实这是闽南话，译为随便吃。其实在清菜家，并不仅仅是随便吃那么简单。在这儿，不仅有代表本土特色的菜系，还有适宜多样人群消费的菜系，随便点些菜品也能让大伙吃得满意啦！清菜家全称清菜家老厦门菜馆，一是因为它的外观，按照闽南古厝的氛围。二是菜系最主打的，则是闽南特色菜肴。
推荐菜：酱油水系列
杂鱼酱油水：酱油水是一道厦门本地大排档最喜爱使用的一种做法，方式简单。对于鱼类，一般不太做考究，只是新鲜即可。
推荐六：鹭景特色餐厅
说到鹭景特色餐厅，大部分老厦门人应该都不会陌生。走进店里，一阵阵亲切的厦门本地阿公阿婆，熟悉的闽南语，在这里是一个美丽的场景。鹭景的老店在仙阁里小区，别称“检查院食堂”，因为他们家的菜品大碗，食材新鲜地道，价格又非常实惠。鹭景主要是排菜制，十人桌有380、450、550、650、780、880、1180等多种价位，适合不同人群的选择。即使是380的排菜，菜品也是丰富得不行，超具高性价比。当然，如果想要多些海鲜，则可以选择高一些的价格。本人觉得550和650的价格是最值得选择的。鹭景特色餐厅除了仙阁里总店，后来又在故宫路开设了第二家门店，前段时间则在湖里高新技术园附近的裕隆国际开设第三家门店。在原有的排菜制基础上，又添加了不少新菜，而且点菜制也很适合小群体前往，三两好友小聚也是那么棒！
推荐菜：糯米蒸膏蟹
糯米蒸膏蟹一直是我比较喜欢的一道菜品，糯米香糯清甜，搭配有着丰富红膏的蟹，嚼起来特别香甜。
推荐七：洪记鲜粥
来厦门怎么能不吃一回大排档呢？洪记鲜粥位于厦门的老社区--湖滨四里，湖滨东路旁的一个小巷子里。很多人第一次看到这家店名时，都会以为它仅仅是卖粥的。实际上，洪记鲜粥的招牌产品是猫仔粥，但是它更是一间具有多种美食的大排档。在这里，你可以在明档自由搭配各种食材，用最厦门的做法来品尝各种菜品。同时，洪记鲜粥也会时常研发新菜品，让大家偶尔有点小惊喜!厦门的酱油水一定要尝尝喔，这可是最经典的吃法！
推荐菜：猫仔粥
“猫仔粥”是诏安风味小吃，别名鱼仔粥。现今的"猫仔粥"用料新鲜，刀工精细，无论是灼热的夏天，还是寒冷的冬夭，都可现煮现食，即使食欲欠佳者，尝到米粒韧嫩、汤清而腥、气味鲜香、清甜爽口的独特食粥，无不畏口大振。猫仔粥是客来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的"猫仔粥"。
推荐八：邵公馆闽菜专家
金尚中学附近的【邵公馆】是一家选择丰富的闽菜酒楼，①楼大厅有价格实惠的菜品，适合三两小聚或者是午间工作餐。而二楼豪华包厢则有众多的闽菜中的经典，适合商务宴请或是家庭聚餐！ 邵公錧有不少闽菜，其中以佛跳墙最为出名。这道名菜虽来自福州，但引入厦门则以邵公馆较为早期，在传统做法上又加入了①些适宜本地口味的改良，更是符合众多人群的口味。
推荐菜：佛跳墙
打开瓶盖，会发现里面盖着荷叶，这个又称之为“荷叶帽”。这小小的一片意义可大着呢！在煨制过程中，这片荷叶要要将坛子封起来，这样蒸发出来的水蒸汽会散发到荷叶上，再经荷叶回流至坛子中，营养完全不流失，而且荷叶的清香也会和汤汁融为一体，让汤水更为鲜香。熬制佛跳墙的上汤，除了选用老母鸡和番鸭外，汤中还要加入大颗的鲍鱼，瑶柱也使汤汁更为鲜浓。而鱼翅、海参则代替高胆固醇的动物内脏，口感更是鲜美。这么丰富的多种名贵食材经过细火慢熬12个小时以上，味道更赞！每盅都有超大颗的鲍鱼和饱满的鸽子蛋，满满的好口感。
推荐九：味华香牛肉养生馆
味华香牛肉养生馆，一家闽南风味的牛肉火锅，在厦门、泉州有多家门店～味华香的牛肉火锅最特别之处是它的汤底，加入多种滋补食材经过大火多个小时熬制，味道浓香、营养滋补，涮起牛肉丸、牛肚、牛筋等等也很是入味呢！最后再加些萝卜、豆腐、青菜等时蔬，解腻！除了到店享用，味华香还有推出外卖、伴手礼系列，在家围炉小聚或是佳节送礼都是很棒的选择呢！
推荐菜：闽南牛肉火锅
推荐十：鑫客家
鑫客家自2000年在厦门开启第一家门店以来，目前在福建区域已有十余家分店。鑫客家主打的是原汁原味的客家菜，首先是原料方面，选用的一定是在有机生态环境下生长的野菜、土鸡、土鸭、河鱼等。客家菜讲求原汁原味，注重火功，客家多种传统名贵药材为料所烹制的各种汤和煲，在客家美食中感受养生之道。
推荐菜：白斩河田鸡
招牌菜中的白斩河田鸡最为知名，这道菜一定要选用长汀产地的放养了180天的河田鸡，再搭配长汀的客家米酒做为料酒。这道白斩河田鸡上桌时金黄油亮，香味扑鼻，重要的是保留原味的基础上，肉质可口而不油腻。
附：途牛榜地道餐厅评选详情
寻找旅行中最具当地特色的餐厅，瞄准当地人最热衷的地道美食，近日，途牛社区联合天使美食探店在全国50个热门旅游城市启动“途牛榜”地道餐厅评选，每个城市都邀请了一位当地“资深吃货”提名当地知名的餐厅，最后在50个城市评选出一百家人气最高的餐厅，入选途牛旅游APP的美食频道。“途牛榜”地道餐厅的推荐评选活动将持续进行，“途牛榜”地道美食也将被着力打造为独具特色的旅行美食品牌栏目。
此次“途牛榜”地道餐厅评选，将在北京、西安、丽江、厦门、南京、台北、香港等50个热门旅游城市同步展开，在每个城市邀请了一位当地知名老饕参与提名，天使美食探店”负责提名厦门当地十家当地最地道的餐厅，2017年1月途牛将在50位地主将在提名的所有餐厅中，共同评选出一百家人气餐厅，并在途牛旅游APP的美食频道进行展示，为前往当地的游客提供参考。
天使美食探店在此次途牛榜评选活动中，精选了十家厦门当地最具特色和人气餐厅进行提名。
一、厦门特色小吃：老二市口土笋冻
二、老厦门私房菜：堂宴
三、在传统闽南菜的基础上，又打造了厦门小吃城：味友鸭面线
四、闽南乡土菜：临家闽南菜
五、闽南古厝：清菜家老厦门菜馆
六、厦门家宴的好去处：鹭景特色餐厅
七、厦门老社区里的大排档：洪记鲜粥
八、闽菜专家：邵公馆
九、闽南牛肉火锅：味华香
十、原汁原味的客家菜：鑫客家
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