第1道:西红柿疙瘩鸡蛋汤
-推荐理由-
西红柿做汤很是清甜可口,酸酸甜甜,鸡蛋被誉为最全面的营养库,加入疙瘩一起煮,饱腹营养又好消化。
主料:西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右(1—2人份)
配料:葱末、盐、油、香油适量
-步骤-
? 西红柿切小块,葱切末。
?锅热油后加入葱末爆香。
?葱香味出来后,加入西红柿块翻炒半分钟。
?加入半锅清水,大火烧开。等水开的过程,面粉少量加水搅拌成大小适中的面疙瘩。
?水开后倒入面疙瘩,用筷子快速搅拌,面疙瘩在锅中散开不要黏住。
?等面疙瘩熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,出锅前淋一些香油即可。
第2道:青菜豆腐羹
-推荐理由-
青菜豆腐羹也可以作为辅食,能够增强孩子机体免疫力,补充维生素,还能清理肠胃。
主料:青菜、嫩豆腐
配料:盐、鸡汤或肉汤、香油
-步骤-
?豆腐切小块,青菜切越小越好(如果有碎菜机,直接放进去碎成末更好)
?锅中烧水,水快开时,放入鸡汤或肉汤搅拌化开。
?往锅里加入豆腐碎,再加入水淀粉搅拌均匀。
?最后放进青菜末,加盐搅拌均匀,最后淋入香油即可出锅。
第3道:三鲜荠菜豆腐羹
-推荐理由-
三鲜指的是荠菜、豆腐、冬笋。荠菜鲜香,具有和脾、利水、止血、明目的功效,冬笋鲜嫩脆口,是一种高蛋白、低淀粉食品,含有蛋白质和多种氨基酸和微量元素以及丰富的纤维素。
主料:荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉末
配料:油、盐、葱、姜、水淀粉
-步骤-
?荠菜焯水一遍捞出沥干水分切碎,冬笋、豆腐切丁。
?炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
?放入冬笋煸炒一分钟左右,再加入切碎的荠菜翻炒均匀。
?加入适量水,水开后加入豆腐丁,再次煮沸后倒入水淀粉,等汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。
?煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。
第4道:鸡蓉玉米羹
-推荐理由 -
有肉有菜,一碗就够了。而且玉米性平、味甘,有益肺宁心,健脾开胃,利水通淋的功效。
主料:甜玉米2根、鸡胸肉约100克、鸡蛋1个
配料:洋葱1/3个、黄油适量、水淀粉2大勺
-步骤-
?鸡胸肉剁成肉蓉放小碗里,加入适量清水调成糊备用,洋葱切碎备用。
?将玉米粒放入搅拌机中,倒入与玉米粒等量的水,搅拌成有小颗粒的酱状备用
?黄油放入锅中加热至溶化,倒入洋葱粒炒软,再倒入适量清水(约1/2小碗)搅匀。
?倒入之前搅打好的玉米酱和鸡肉蓉,用勺子搅匀,开中火煮沸后改成小火煮约7-8分钟,直至玉米熟透。
?加入适量水淀粉继续煮至汤羹粘稠,最后倒入鸡蛋液搅匀,再加点盐调味即可。
第5道:番茄里脊香菇羹
-推荐理由-
番茄酸甜,香菇滋养,素有“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,猪里脊肉补肾养血,滋阴润燥,加在一起煮,滋养、顺滑好味道都在一碗里!
主料:猪里脊肉、番茄、香菇、鸡蛋
配料:盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉、水淀粉、香油
-步骤-
?番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用。
?猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,最后淋少许香油封浆;
?锅热油放入香菇片煸香,再倒入番茄片煸炒,番茄出汁后加盐糖调味。
?倒入适量清水煮沸,放入浆好的里脊肉,等略沸时转小火,慢慢淋入水淀粉。
?待汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液,呈蛋絮状时,撒入白胡椒粉,淋少许香油关火出锅。
第6道:西湖牛肉羹
-推荐理由-
具有补脾养胃、强筋壮骨的功效,也可用于治疗低血糖症,低糖低热量,老人小孩都非常合适~
主料:瘦牛肉100g、金针菇100g、南豆腐100g、蛋清1个、鸡汤约500ml
配料:香菜、水淀粉、盐、糖、胡椒粉适量
-步骤-
?牛肉剁成小粒,加料酒腌一段时间,香菜、香菇、姜切末备用。
?锅中烧水,水开后下入牛肉,焯水洗去血沫后盛出。
?锅中重加水,倒入牛肉、香菇和姜末
?水烧开后再煮5分钟左右,倒入盐、白胡椒粉,再倒入水淀粉勾芡
?煮至快稠时慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,最后撒香菜,淋上香油即可出锅。
第7道:奶油南瓜汤
-推荐理由-
南瓜的的营养价值很高,富含β-胡萝卜素、果胶含量、膳食纤维含量等,对保护保护眼睛和粘膜和促进消化有很好的作用,加入奶油一起煮,口感顺滑,味道香浓,孩子都爱吃。
主料:小南瓜1/4个、牛奶200ml、淡奶油50ml
配料:砂糖3小勺、盐1/3小勺、糯米粉20g
-步骤-
? 南瓜去皮切块蒸熟,大概10分钟左右。
?把蒸熟的南瓜,牛奶倒入料理机,打成浓汁。并将糯米粉用少许清水溶解。
?将浓汁倒入锅内用小火加热,有气泡开始咕嘟咕嘟的时候加入糯米粉水,继续搅拌约3分钟,再加入淡奶油、盐、糖搅拌,以防糊底。
?用剩下的奶油拉出自己喜欢的图案作为装饰即可。
第8道:玉米红萝卜羹汤
-推荐理由-
低卡易做又营养丰富,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素A,不但可以补肝明目,还可以增强孩子的抵抗力,对预防上呼吸道疾病也有很好的效果。
主料:玉米1根、红萝卜半根、鸡蛋1个、猪肉、香菇适量
配料:盐、鸡粉、马蹄粉适量
-步骤-
?玉米、红萝卜、香菇切成小丁,配比为玉米:红萝卜:香菇=3:2:1。
?猪肉用鸡粉腌制,打入一个鸡蛋,这样猪肉比较滑。
?锅中加水,烧开,加入玉米红萝卜和香菇,煮熟后加入猪肉和鸡蛋,搅拌均匀。
?煮沸之后,加入适量马蹄粉兑水,加入汤中,让汤变稠。
?等汤再次滚烫后,加入适量盐调味即可出锅。
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