好陈记螺蛳粉店 (总店）
地址：五一路北一里与淡村路岔路口
营业时间：24小时
▲不起眼的好陈记。
价格：
螺蛳粉二两7元/碗
鲜肉粉二两7元/碗
老友粉二两8元/碗
桂林米粉二两7元/碗
油果0.5元/2个
螺肉4元/份
卤猪手5元/个
下午三点钟的店里依旧很多人
一群小孩子蹦蹦跳跳结伴来打包
外卖小哥们陆陆续续到店里领餐派送
好陈记店里都是老员工
动作娴熟分工明确
烫粉像流水线一样快
so
尽管人多
整个店的运转还是很快的
不会有故意让客人排队
营造好生意假象的嫌疑
因为人家生意是真的好
▲下午三点还很多人吃粉。
点螺蛳粉的食客都会被阿姨耐心滴询问口味
排在前边的友女点了餐就不知所踪
“8号要不要辣？”
“8号啊要不要辣？人呢？”
阿姨在窗口里边问了好几声没得到回应
又跑出来探着身子问
“要啊！”
眼看着前面的友女不见人影
我就帮回答了
吃螺蛳粉不要辣怎么得？
叫我雷锋，不谢！
▲阿姨熟练滴烫粉。
不到两分钟粉就煮好了
看着一颗颗豆腐bo泡在辣椒汤里
我先流了口水
马上跟阿姨说要加豆腐bo
心急可使不得啊
滚烫的汤水会把你烫成香肠嘴的
要轻轻咬开一角
等汤水流出来一点
再送进嘴巴
emmmmmmmm
满满的螺蛳鲜香
▲加一堆菜才是我的风格。
粉的话就中规中矩
整体口感是偏辣一点的
但是不会太油腻
这一点控制得比较好
来之前我做过网络资料的搜索
有网友爱到不行
吃了十几年都不腻
有网友则说是“南宁最难吃”的
我觉得这个说法有点太夸张
综合我会给7分
只能说改良后适合南宁人的口味
和青秀区和西乡塘区柳州老板开的几家小店比
仍有一定差距
跟嘴哥实习一段时间
我的胃都撑大了
一个月重了足足5斤去
嘴哥说不可能
我还以为他在安慰我
结果他来了一句：
“最起码重10斤！”
呵呵
真是我亲生的实习老湿啊！
▲肉粉素了点，不过挺鲜。
又扯远了
胃被撑大的直接后果
是我又点了一碗粉
这次是鲜肉粉
肉的口感很鲜嫩又大片
生菜感觉能掐出水
不知道是不是猿粪
在店里就是那么巧的碰到了老板娘陈姐
陈姐是崇左人
开店有14年了
回想创业经历
她用了“辛苦”两个字来形容
由于家里经济条件不好
2003年
陈姐和老公到南宁打拼
为了开一家小店
他们尝遍当时南宁街头的螺蛳粉
再结合南宁人的口味喜好对配方改良
盘下了一家小小的门面
开了这家“好陈记螺蛳粉店”
▲最初店开在这里。
▲现在是这个位置。
刚开业的时候生意差
夫妻俩24小时轮流守店
累了就在店里打个地铺
饿了就啃一个馒头
粉店开了几个月后
搬到对边马路
现在我们所看到的店
就是搬迁之后的
到2006年生意才逐渐好起来
很多熟客问陈姐
能不能一直坚持做到24小时营业
让下夜班的人也有夜宵吃
陈姐总是回答“放心好了”
▲我也不知道为神马实习妹子拍的都是渣画质……
聊到一半
店里的老员工问到：
“买菜了么”
陈姐点了点头
我偷偷问陈姐
鲜肉粉的肉为啥这么嫩
陈姐告诉我
店里的肉都是分批买的
刚刚三点钟买的是第二批的货
早上的货不会留到下午
新鲜的东西自然口感会比较好
“喏，这个孩子”
陈姐指了指店里一名正在打包的小鲜肉
这小哥从陈姐开店就开始在这里吃粉
那时候他还在念幼儿园咧
现在都是一个大小伙子了
▲卫生情况。
除了到陈姐这里吃粉
还有不少人喜欢来买辣椒
“市场上只卖八块九块，
我这里卖十二块他们也愿意来买”
这些辣椒都是用上好生辣椒晒干打磨成粉
吃起来特别香
“你要不要来点？”
不想这么快就落工伤的我咽了咽口水
心痛又委婉的拒绝了陈姐的好意
▲包菜好吃，但是街坊们更爱辣椒。
再一次强调
大家千万千万不要和我一样坐错车
公交坐到市二医院这个站是最近的
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