一碗冬粉鸭配一碟酱，
这似乎老厦门都懂得的“吃鸭”法则
但是吃鸭肉，远远不止这些。
一张小桌，几叠小菜，
阵势足以用来话仙，消磨一段悠闲。
口里泛起一阵舒爽清甜，好料菌也是能念叨出几家鸭肉店的人，市场边，老居民区里……平常又不经意的地方总能找到它。算得上热闹的金榜路上，这家门头挺小的东风红鸭肉小吃店低调得似乎很容易就被错过，你是不是也觉得它老气？不是吗，名字听着就老派。
虽然有一碗冬粉鸭，但是能叫做鸭肉小吃店的，关看这档子就多几分江湖气息，白斩的、盐水的，熏制的鸭肉、鸭内脏，各种卤料、炸物……码摞得十分整齐，即便是饱着肚子来的，看着也会想点上个一俩盘儿解个馋。
对付一碗冬粉鸭的鸭肉已经都一盘儿一盘儿地拾掇切好，有着一种一切准备就绪，就等着老客人前来的阵势。
拉开冰柜，一个置着可选来做个小凉菜的章鱼和土笋冻，另一个冰柜里是用来生烫的鸭内脏。光看这档子，好料菌都能数出一桌菜来。
两口大锅支放到了门边，一口明黄色的鸭汤，锅盖一掀，都能闻到鸭汤的清醇。另一口锅子负责烫菜，咕咚咚的两锅，各司其职，也没停下忙碌。
老板娘一直笑盈盈的，一边切菜一边也热情地聊着，小店开了十几年了，十五还是十六居然她自己一时也没法算个精准。反正就是这样十几年如一日地操持着店里的琐碎。
狭长的店里丰满的档子占来一半，看着这一筐子的酱料也能猜到，来打包个鸭肉、鸭粉和外送的，肯定不少。夏天的傍晚，懂气氛的人就会像好料菌这样坐在店门口支起的小桌前，蹲坐着，吃鸭肉。
虽说是鸭肉店，但是大部分的来客都会点上一碗冬粉鸭，热汤热粉，先呲溜溜地吃上几口，立马能让人暖起来。烫粉烫肉，加汤，码上鸭肉，还要有点解腻又提味的冬菜、葱末，葱末在冬粉鸭里切得都比较长，这么个豪迈的样才够意思。
▲冬粉鸭
先喝上一口清甜的鸭汤，清甜不寡淡，鸭香徜徉在汤水里，十分爽利，趁热喝个烫口，回口带着冬菜和葱花而的气息，绝对会让你想大口吃上几口粉，再大口喝汤。
一份冬粉鸭里的标配就是铺得满满的鸭肉，好料菌观察了一下，都是一个鸭腿儿连着背部的部分，斩成了片，吃起来很方便。
对于好料菌这样的怕肥腻星人，这鸭肉算是算是相当让人满意，皮脂不肥腻，肉也不柴老，在口里剥落下一口清香嫩口的鸭肉很是容易。
吃了几块鸭肉，晶莹的冬粉就露出来了，泡过后烫熟的粉爽滑不缠绕，像是本来就生长在汤水里一般滑溜，顺着汤水就能呲呲入口。
当然，如果不习惯吃粉的，可以选择换成面，一口水面下肚，胃里就显得格外安稳。
一碗冬粉鸭肉，别忘了有碟酱料，带着辣油的酱料能明显看到酱里辣椒颗粒，蘸着肉吃或者直接加到冬粉里，都能吃个酣畅。
一开始好料菌就说了，吃鸭肉啊，还得配上闲聊和小菜，即便没有喝个小酒，也变得滋味甚浓，暑热未褪的日子里，一份冰镇章鱼配上土笋冻，一端上，就最想先一口它的冰凉。
▲ 章鱼拼土笋冻
脆爽滑口的章鱼，滑溜紧致一级棒，考验你筷功的时候到了，胆大心细夹一块，又鲜又爽。
满满胶原蛋白的土笋冻，蘸一口芥辣的气息，就是要让你记住它的duang～duang～duang～
无论是作为吃面吃粉的料码，还是直接单吃都讨人喜欢的套肠，是个费事活儿，能吃到它的店也不算太多。上桌前切段，烫熟，微咸的口感即使不蘸任何酱料也没有腥腻，嫩中带脆的口感让人不能不爱。
▲ 套肠
嘴馋的好料菌一定需要一份炸物来解馋。虽然是现成的炸排骨，炸得十分干香，盘儿里都不带落油，入口酥脆，肉多骨少，一口一块有着嚼零嘴儿的快乐。
▲ 炸排骨
一碗冬粉鸭配几个菜，悠哉地吃个鸭肉小吃，在厦门的你一定也吃过。在喜欢鸭馔的厦门人眼里，这就是下楼吃个饭，晚上夜宵续个摊的事儿，吃粉吃面的时候如果遇上了老熟人，那，多点几个鸭肉……这家老气又低调的鸭肉店会不会刚好也是你熟悉的那一家？
东风红鸭肉小吃店
地址： 汇文路紫荆园小区南侧(优立洁洗衣旁)
电话： 0592-5827639
人均：25
联系客服
