如果有人问起老西关最地道的小吃是什么,
我第一个会推荐你的是:
屎坑粉
也有人说想要了解广州,
那要从屎坑粉开始
之所以称之为“屎坑粉”是因为
小店以前开在公厕(广州通俗称“屎坑”)旁边
而得名的“屎坑粉”,
当然现在那里的公厕早已不复存在了
另外店门前还有一颗大榕树作为标志,
它正名称明记,又叫榕树头牛杂粉,
不过更加出名的就是叫“明记屎坑粉”,
但就是这碗粉吸引老西关吃足30年。
屎坑粉由牛三星粉、牛脯粉、牛丸粉组成,鲜咸而少许厚浊的汤底,配上爽脆的甜酸萝卜粒,恰到好处地去除了汤和牛肉混淆的油腻感,毫无膻臊之味。
三星比较弹牙爽口,嚼劲十足,轻轻沾两下自制的酱汁,显得整个粉的味道很有层次感,口感颇佳,一个字形容,正!
牛丸比较大颗,不过和潮汕牛肉丸相比可能就差了点,但是也不会难吃,味道还可以接受。
这里的菜单,真正意义上只有4个选择:牛腩、三星、牛丸、肉片,另可以加青菜,青菜一律5毛,亲民,务实。或者选择面和粉,不过很多人更喜欢搭配粉。
从以前的几块升到现在的十几块了,人均12元左右,虽然物价上涨了,但对于高起的物价来讲,依然觉得好实惠,而且质量仍然保持着。
基本每个周末都要排队,下午2点左右就会沽清收档,而且经常会有中午卖断市的情况,所以要想去吃的一定要趁早。
这里是没有环境可言的,不是老街坊第一次去可能有些难找到。破破烂烂的砖屋,油迹斑斑的桌椅,全是岁月的痕迹。然而正是这些古老的印记,才让老广州觉得有味道。
小巷里面的两个小房子、路口大榕树下放了几张桌子就成了明记的地盘,很多人更喜欢围坐在门口的大榕树下,以花坛为桌,以地为椅,大口吃面大声说话,毫无拘束,粗犷豪放。吃的是老广的风味,回忆的是难忘的老广情。
我们不妨在闲暇时亲身去尝试一下那份屎坑粉,
了解这座城市最原始的平民味道。
【地址】 荔湾区龙津西路恩洲南横街3号(富力广场后门消防局斜对面的榕树下)
【交通】5号线中山八地铁站B口出
来源:网络
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