【掌柜导读】

茶勺又称'茶扒'，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是从茶叶筒内舀取茶叶，也有用作挖取壶内泡过的茶叶。

茶叶筒太深，茶叶量难定，一般都会使用到茶勺。

茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，也会用茶勺解决。

茶则

按理说，茶则也算是茶勺的一种。

茶则最早可追溯到汉朝，古人煮茶时，会把茶叶研磨成粉末，茶则就是用来从茶罐或筛罐中舀取茶末、计算茶量的器具，一直沿用至今。

不过值得拿出来说的是，唐代陆羽在《茶经》中所指的茶则，并不是这种小巧的模样，而是有着较长手柄、弧度平展的金属茶则。

因煮茶多在充满沸水的茶釜中操作，常见的短小型茶则根本用不了，并且到了晚唐，点茶法逐渐流行，需要用到器具去击拂茶汤，在茶筅还没发明的年代，这种长柄茶则也是击拂茶汤的重要工具。

《茶经》中的“茶则”

长柄茶勺

长柄茶勺的使用历史很长，最为兴盛的年代自然是唐代，在出土的文物器具和传世名画《唐人宫乐图》中，都能看到长柄茶勺的身影。

端坐在桌案边的仕女，正专注地用茶勺从茶釜中盛茶汤，分入茶盏以备饮用。茶釜置于桌案中间，茶勺柄杆有一臂之长，方便大案上使用。

与我们通常意义'勺'相比，长柄茶勺更加长，容量也更大，一想到当时的人们是用它在茶釜中舀茶喝，是不是就觉得别有一番风味呢？

细柄茶勺

这个是日本茶事，特别是抹茶道中常常能见到的器具，用来舀取茶末，较小的容量更能保证未量的精准。

茶铲

这种造型华丽却身材短小的勺子叫做茶铲。

从左至右：1875年J.W.&C.制作的维多利亚时期贝壳状茶铲、1791年乔治三世时期John Beldon制作的茶铲、1801年和1806年茶铲。

罗达·霍姆斯·尼科瑟作品，《夏季的下午茶》

当年茶叶传入欧洲时，因为价格昂贵，只有上流社会才能饮用，他们多将茶叶放入罐中保存，每次取出的时候就需要这种茶铲来舀茶。

作为当时炫耀茶叶的'辅助物'，茶铲造型自然也被做得'高端、大气、上档次'，还与茶则一样担负了计量的功能，一勺相当于一个人的用量，屋里有几个人喝茶就舀几勺。

纯银镀金珐琅小铲

茶漏勺

漏勺是中国人很早玩的玩意儿，在曾侯乙墓（战国时期）出土的云纹金盏文物中，已经有漏勺的出现了。

但现在我们要讲的这种镂空勺子叫做茶漏勺，是西方人发明用来捞起杯中或壶中茶叶的工具，当然也是旧时上流社会玩的东西，华丽而精美的镂空花纹是这种茶勺最迷人的地方。

不少漏勺还能直接架在茶杯上，倒茶的时候只要把茶嘴对准茶滤，就可以喝到没有茶渣的茶汤了。

搅拌勺

最后一张茶勺，就是在喝调饮红茶时常常见到的搅拌勺，比起舀取来说，这种茶勺更注重的是搅拌作用。

基于此，还诞生了一种柠檬红茶勺。

柠檬红茶勺的勺柄与搅拌勺相似，都较为细长，但是它的勺头是尖尖的，可以用来戳柠檬，让柠檬的汁水更快地渗出。

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完

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