这杂草叫“总统菜”, 降压平肝、钙含量丰富, 誉为“植物海鲜”

在靠近沿海等地的海滩、盐碱滩涂沙地，生长着一种有梗无叶的绿色杂草。这种杂草有一个非常霸气的名字叫“总统菜”，含有18种氨基酸，就又有平肝、利尿、降压等作用。但是在农村却无人问津。

一、总统菜营养丰富，含18种氨基酸，钙含量是牛奶5倍

这种杂草在国外是一种高级食材，而在我们农村地区却主要作为一种环保植物存在。总统菜生长期约220天，富含维生素C以及18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。其叶子可以当菜，种子可以榨油，入药还可以降压护肝。

其蛋白质、氨基酸含量比传统蔬菜高，钙含量是牛奶的5倍，牡蛎的3倍，胡萝卜素含量是传统蔬菜数十倍，富含有机碘（比食盐中无机碘更有益健康）。能降血糖、促进消化和胃肠蠕动、消除便秘、并分解附着在肠壁上的脂肪废物，排除体外。是一种难得的健康蔬菜，具有很高的经济价值。可惜农村地区人们只用其改善当地的盐碱地质，并没有研究它的经济价值。

二、总统菜降压降糖、养肝护胃，被誉为“植物海鲜”，以及名字由来

这种菜被誉为“植物海鲜”，主要是夸赞其丰富的营养物质。虽然是蔬菜，但是营养价值远超普通蔬菜，而且还含有丰富的膳食纤维以及钙、铁、锌、碘、锶、硒等海洋矿物质、微量元素及多种海洋生物活性物质，不含胆固醇、脂肪及糖。这在普通蔬菜中是极为难得的，所以被誉为“植物海鲜”。

据说这种菜深受美国华盛顿总统欢迎，所以就有了“总统菜”的名字，逐渐成为了欧洲贵族餐桌上的高级食物。其外形酷似珊瑚，风味独特，且有广泛的群众基础，所以风靡欧美。

三、食用方法

虽然国内鲜少有食用这种蔬菜的，主要是不知道如何操作。最简单的方法就是将其烫熟后进行凉拌，既保证营养又保证风味，只需要简单的调料即可。而且这道菜具有帮助肝脏排毒，降压利尿的效果，对于高血压、偏头痛、慢性肝炎有缓解作用。