首先你要明白什么叫做勾兑！
一般市场销售的白酒分为固态法白酒（就是广义上讲的粮食酒），液态法白酒（酒精加香料勾兑）和固液法白酒（粮食酒和酒精甚至加香料等勾兑）！任何正规酒厂出厂的酒都是要经过勾兑，只是这个勾兑是有区别！
以茅台为例，茅台酒经过987工艺，合九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整个生产工艺历时一年，最终形成七个轮次的基酒，称之为一轮次，二轮次……一直到七轮次。每个轮次还根据每次出酒的特性，分为三种典型酒体，分别是：酱香，醇甜 ，窖底（这三种典型酒体是茅台技术厂长李兴发大师研究发现并确定的茅台酒酒体特点）。
七轮次，三种典型体，然后根据品质进行一等、二等、三等评级。就这样分轮次、分酒体、分等级，装在酒坛里贮存3年以上（其间有盘勾工艺）。最后经过勾兑形成茅台酒！这里的勾兑，是不同轮次，不同酒体，不同等级，不同年份的基酒进行勾兑，是以酒勾酒！这是固态酒的勾兑！茅台的勾兑最为复杂！
一般固态白酒以酒勾酒度数多在50度以上，比如酱香型清香型多为53度，浓香多为52度。当然度数的确认也有酒分子与水分子结合等其他许多原因。
最近几年特别是江苏安徽山东流行绵柔低度，以洋河蓝色经典为例，42度左右是主打产品，其实这些基酒烤出盘勾后多在50度以上，那么怎么降度呢，其实很简单，加水！不过行业术语叫加浆降度！水即浆！当然加水降度并非简单的事情，直接加水后酒会变得混浊，这就又涉及到怎么处理混浊的问题，比如通过活性炭吸附等等方法，各酒厂有各酒厂的方式！
前几年原浆酒的概念推广其实误导了消费者，而我们害怕的酒精勾兑，实际上是近十多年的事情了。消费者往往以为原浆是好酒，其实几乎所有的优质白酒，为了统一的酒度和品质，都必须经过勾兑这个环节。
而固液法，液态法，就是消费者普遍认为的勾兑白酒。这种白酒较固态白酒相对来讲成本较低，因为酒精的成本低，在3元左右一斤。而固态白酒需要3-5斤才能出一斤酒，这一斤酒粮食的成本就要十元左右，还不包括人工，场地等等其他成本！所以市场上几十元以内的白酒几乎不可能是纯粮食固态酒。当然清香型出酒率稍高，成本低一些。酱香白酒从下沙制曲到出酒需要一年时间，而且出厂前至少两年储藏，所以酱香价格会高一些，真正的坤沙酱香价格不会低于百元左右。
至于问题中红星二锅头是不是勾兑的，参考市场价格大概自己心里会有结论！
前几年比较火的牛栏山陈酿，价格十元多，在刚推出时商品标签为固态标准GB/T 10781.1-2006，成分表没有酒精。但目前市场在售的，标签中执行标准已经是固液标准B/T 20822-2007，成分中明确液态酒精。当然，各酒厂中所标准的标准只能做个参考，要看酒厂良心了（可以百度泸州老窖二曲被起诉的事件）。下面是各类标准，只做参考：
GB/T 10781.1-2006浓香型白酒 GB/T 10781.2-2006清香型白酒 GB/T 10781.3-2006米香型白酒 GB/T 14867-2007凤香型白酒 GB/T 16289-2007豉香型白酒 GB/T 20821-2007液态法白酒 GB/T 20822-2007固液法白酒 GB/T 20823-2007特香型白酒 GB/T 20824-2007芝麻香型白酒 GB/T 20825-2007老白干香型白酒
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