速冻水饺是开水下锅还是冷水下锅？怎样煮不破皮？

1、平时在冷冻水饺时，一定要做好密封工作，免得因为冷冻造成水饺水分的流失，不只是水饺，所有的食材在冰箱冰冻时都一样，尤其是肉类，如果密封不到位，时间稍稍一长，肉类就成了僵尸肉，营养和水分都流失严重。取出速冻水饺，吃多少拿多少。

2、准备一只大碗，倒进半碗清水，把要煮的饺子放进清水中浸泡不超过三分钟，这饺子边解冻边吸收一些个水分，这样能补充其在冷冻过程中流失的水分。最多三分钟，时间不要过长。

3、在浸泡水饺的同时，另外烧半锅清水，烧至水温开始烫手但还没有煮开时，把浸泡的饺子捞出锅中，用漏勺顺着锅边轻轻搅动，防止饺子粘锅。然后把锅盖盖好，大火煮开，煮开后转中小火，这之后的煮法就跟咱们煮现包的饺子一样了，水开后点水，反复三次即可。

4、这是煮好的饺子，瞧这一大锅圆肚皮的大馅儿饺子，如果不告诉你，你会想到它是速冻水饺吗？不仅外形完整，而且吃着跟现包的无异，一样好吃。

【啰嗦几句】：

1、饺子在冰箱冷冻时一定要保持好的密封性，而且要尽快食用。不要指望着冷冻了半年或者一年的饺子按这个方子煮出来还跟现包的一样，任谁也做不到，除非是神仙。

2、归纳一下，煮速冻水饺要经过泡-热水非开水下锅-煮的过程，大家以后再煮速冻水饺时，就按这个方法煮，保准错不了。