我觉得牛肉真的是这世上多得的美食，不管是炒着吃还是用其他的方法做，都是很好吃的，但是牛肉的价格很贵，如果我们是在外面吃一盘牛肉，至少怎么也得花个一百块左右，并且牛肉的分量也并不多，所以我们最好还是自己在家里做吧。
小编自己也会隔三差五的去超市买一点新鲜的牛肉自己在家里做，悄悄的告诉朋友们，想要买到新鲜一点的，就要起早床去买，要不然就会被别人抢走啦，小编以前做菜并不是很有经验的，我还记得我第一做牛肉的时候，一直都炖不烂，然后也不咋入味啊，吃起来总感觉的怪怪的，后来我是去请教我的妈妈要怎么做，才做的好吃了一点，其实在做这道菜的时候很多人会忽视了“这一步”，所以就没有办法把牛肉炖烂做的也不是很入味。
需要准备的食材有：牛肉一块、西红柿两到三个、香料、料酒一勺、蚝油一勺、生抽、食用盐、鸡精、香葱、生姜、八角一个、食用油。
制作方法：
步骤一：首先我们把买回来的牛肉给切成一小块一小块的，在这里要告诉大家我们切的时候，是要垂直着肉本身的纹路切的，然后就是焯水了，那么我们应该放什么温度的水呢？有很多人都忽视了这一步，其实这一步是很重要的，有很多人觉得炖出来的牛肉不够烂咬不动，也许是因为水的温度不够高，所以在焯水的时候就会用热水，这样就刚好想错了，其实在焯水的时候，我们锅中需要放冷水，这样我们可以让肉里的血水和脏东西都渗透出来，还可以让肉更加的鲜嫩熟的更快，因为热水会让肉一下子就变紧了，就会炖不烂了。
步骤二：我们把焯好水的牛肉给冲洗干净，然后我们撒一点点的食用盐，这样腌制一下会更加的入味，紧接着我们把西红柿用水洗干净，切成块状的。
步骤三：锅中倒入些许的食用油，油烧热之后放入生姜，和葱还有一个八角以及其他的一些香料，爆出香味后我们就可以把腌好的牛肉给放入锅中，这时候就可以不用放盐了，要快速的翻炒哟，再接着放入一勺料酒，一小勺的蚝油和生抽，翻炒均匀。
步骤四：当肉和佐料的颜色完全的混合在一起后，我们就可以把西红柿放入锅中了，倒入适量的水，把肉和番茄都没住，加一点点食用盐和味精调一下味道，把锅盖子给盖上，煮一个小时左右，时间到之后撒一点点的葱花，就可以盛出锅啦。
这样我们的番茄牛肉就做好啦，成色也是特别好的，尝了一口味道还不错，关键的就是牛肉炖出来的很烂，并不会咬不动呀，所以朋友们下次一定要记得我们焯水是放的冷水哟
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