这款小蛋糕不需要打发鸡蛋,也没有使用泡打粉,所以口感比较结实、细腻。特点是制作非常简单,奶香味浓郁。好吃又不腻!参照猪猪老师的方子,稍微改良后做出来的。此方子使用阳晨6连咕咕霍夫蛋糕模刚刚好
原创作者 橙子妈Eva
食材
鸡蛋2个 | 黄油45g |
低筋面粉60g | 鲜牛奶45g |
细砂糖50g | 奶粉10g |
盐0.5g |
1. 黄油提前从冰箱拿出来,切小块放着温室软化。软化好的黄油加入细砂糖、盐用电动打蛋器搅拌均匀
2. 分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀后再加入下一次
3. 加入鲜奶搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀由下往上搅拌均匀
5. 将面糊装入裱花袋中,挤入阳晨6连咕咕霍夫蛋糕模中,挤8分满即可
6. 将模具放入预热好的烤箱中下层,170度上下火烤20分钟左右
7. 将牙签戳一下,牙签没有粘有面糊就是熟了
8. 蛋糕出炉后放凉,牙签轻轻一戳就能完美脱模
鸡蛋和鲜奶都必须是常温的,因为如果黄油和低温液体混合,会导致黄油结块,从而造成油水分离,无法搅拌。
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