自制——沙琪玛

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自制——沙琪玛

食材用料：

• 普通面粉180克、鸡蛋3个、泡打粉5克

• 白糖120克、麦芽糖100克、水80毫升

• 黑芝麻少许、葡萄干少许、小红果少许、青梅少许、菠萝干少许、食用油适量、山楂糕少许

• 饼干模具一个、方盒容器一个、炸锅一个、煮锅一个

菜谱做法：

1. 准备食材，干果类切成小条备用

   

2. 把鸡蛋，面粉，泡打粉一起放入干净盘中

   

3. 混合均匀揉成面团，盖上盖松弛30分钟

   

4. 然后用擀面杖擀成薄片

   

5. 在面皮上撒少许干面粉，重叠在一起，有刀切成面条

   

6. 然后把面条抖开，防粘在一起

   

7. 锅中放少许油，油热后改中火，放适量面条炸至金黄捞出（分次炸面条，这样少放油比较节省）

   

8. 炸好面条捞出控油静止备用

   

9. 准备合适的盒子，用毛刷把里面刷上一层食用油，在里面撒上少许干面粉，然后把黑芝麻和所有果料撒满盒子底部，放一边备用

   

10. 开始熬制糖浆，另起一个锅，锅中放入水和白糖，麦芽糖开小火慢慢熬制

    

11. 不用搅动，大约熬制15一18分钟时，这时糖浆水份基本快消失了，如果不放心，在用筷子沾一点点糖浆，看有拉丝就行了

    

12. 关火，快速放入面条进行搅拌均匀

    

13. 到入准备好容器中，压实，压平整，自然放凉

    

14. 然后倒扣出来

    

15. 切成小块，这样吃着方便

    
    
    

16. 然后装饰一下，放上少许山楂糕造型，一切就完成了

    

【小贴士】

沙琪玛，也叫萨其马，都是一个糕点小吃

1. 掌握油温。

2. 熬制糖浆

3. 和好面团松弛一会，

4. 成品放入盒中压实压平，晾后在切块