捞面是一种传统的面食品种,如何做捞面呢?相信大家知道很多面条的吃法,知道面条怎么做好吃,但是你知道捞面怎么吃吗?知道捞面的做法吗?今天我们就来为大家介绍一下捞面的做法,大家过来参考下吧。
叉烧姜葱捞面
材料
生面150公克,叉烧80公克,姜30公克,葱30公克,高汤150㏄,沙拉油20㏄,蚝油2小匙,盐1/4小匙,白砂糖1/4小匙,胡椒粉少许,米酒少许。
做法
1.叉烧切丝。姜去皮、葱洗净,均切丝。将生面放入滚水中烫煮20秒钟后捞起。
2.续将作法1泡入冷水中,待凉捞出沥干水分。
3.将沙拉油倒入锅中烧热,先放入姜葱丝中火爆炒,再加入叉烧同炒。
4.续将米酒及高汤加入作法3锅中同煮。
5.将蚝油、盐、白砂糖加入作法4中拌匀。
6.待作法5汤汁煮滚后加入面条、胡椒粉,改大火煮至再度滚开即可。
豉油皇捞面
材料
生面150公克,洋葱50公克,葱1支,姜30公克,肉丝50公克,高汤200㏄,沙拉油30㏄,A.米酒少许,生抽酱油1小匙,老抽酱油1/2小匙,盐1/4小匙,白砂糖1/4小匙,B.胡椒粉少许。
做法
1.洋葱、姜洗净、去皮、切丝。葱洗净、切丝。将生面放入滚水中煮20秒钟后捞出,以冷水沖凉后沥干水份。
2.锅中倒入沙拉油烧热,放入肉丝以中火快炒数下,再加入洋葱丝、姜丝、葱丝炒匀,续加入高汤与调味料A。
3.待作法2煮开后,加入面条与胡椒粉,改大火再次煮开即可。
联系客服