只要这几味料！你烧的牛肉绝对有大厨的水准！

一道飘着浓浓肉香的红烧牛肉，肉质酥烂，汤汁浓厚，不光肉好吃，那汤汁也是绝佳的下饭之品。煮上一碗面，舀上一勺牛腩，又是一碗完美的红烧牛肉面。

【菜谱做法介绍】牛腩1000克，冰糖15克，红酒1勺，生抽20毫升，老抽3毫升，黄酱1勺，姜1块，葱适量，八角2颗，香叶3片

1.将牛腩切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水

2. 将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水

3.将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出【烹饪技巧：鲜牛肉的血水较多，所以需要两步去血水，先用清水浸泡洗去大部分血水，再焯水，进一步除去血沫。如果血水处理的不干净，那是必然会影响成菜的诱人度。】

4.起油锅，倒入少许油烧热，下葱姜爆香后倒入牛肉翻炒，烹入少许红酒炒匀，加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶3片，冰糖15克，煮上10分钟，加生抽20毫升，老抽3毫升，黄酱一勺

5.小火慢炖上1小时30分钟左右【烹饪技巧：适当的加一勺红酒，可以去腥味，并增加一些独特的风味。】

6.用筷子稍许拌一拌，待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工