教你一招，山药就要这样炒，清脆爽口，营养丰富，色香味俱全！

木耳炒山药是我很喜欢的一道清炒菜， 今天就推荐给大家。 我们知道山药营养丰富，是补益食品， 它口感清脆，多吃能健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿等功效。而黑木耳呢，誉为‘素中之荤’和‘素中之王’, 常吃能补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等功能。

处理山药的时候要尽量别把山药上的黏液去掉，它对人体有特殊的保健作用。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。处理好的山药切成片后与黑木耳翻炒，而且颜色更好看，我加入点黄瓜来配色。

十分钟不要，这道健脾养胃、清爽可口的木耳炒山药就可以端上我们的餐桌了， 吃到口里脆脆的， 非常爽口。

【木耳炒山药】

原料： 山药 木耳 黄瓜 枸杞 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 加入点盐， 将木耳进去焯煮一、两分钟； 3. 烧热锅，放入适量的油，下入山药片进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入适量的木耳进去翻炒； 5.再加入黄瓜进去翻炒； 6. 加入适量的盐调味； 7. 最后撒上几颗泡好的枸杞； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 黑木耳提前焯煮一、两分钟；2. 注意下入食材的顺序， 先山药、木耳、黄瓜， 都不宜翻炒时间长， 加入盐调味即可。