慈禧老佛爷亲自赐名的遵化美食“饹馇”

坐落在河北省唐山市东北部燕山南麓的一个县级市----遵化，市辖13个镇、9个乡、3个民族乡。素有'畿东第一城'之称。境内有清东陵、古长城2处世界文化遗产，4A级旅游景区万佛园，2A级旅游景区鹫峰山、上关湖、卧龙山等。方言：冀鲁官话-保唐片-蓟遵小片。

清东陵位于遵化市西北的昌瑞山南麓，是中国现存规模最为宏大、体系最为完整、布局最为得体的清代皇家陵墓群。葬有清朝5位皇帝、15位皇后、136位妃嫔、1位阿哥，共计157人。

慈禧老佛爷亲自赐名的美食“饹馇”就源于这里。饹馇在遵化人心里不仅是一种美食更是一方习俗，一种文化，一片乡情。下面给大家介绍下饹馇为什么给无数外地游客心中留下了深刻的印象。

铬馇的名称由来已久。相传，慈禧太后当朝时，因遵化马兰峪地区是清王朝陵寝所在地，守陵人也就很快将独具风味的铬馇传到京城，传进皇宫。一次，御膳房为给老佛爷慈禧太后改改口味，就给她做了一盘醋溜铬馇端了上来。慈禧太后，吃了一口，觉得很好吃，就问：“这是什么菜?”太监说：还没起名呢!”说着就要往下端(因皇太后吃菜，每样菜只是尝一口，然后就撤，再上新菜)，可太后还想再吃，于是说：“搁着吧!”太监以为太后为此菜赐名，于是传呼下去，老佛爷赐此菜名为搁着” (即铬馇)。

传说毕竟是传说，可在光绪十二年编修的《遵化通志》上确有较为可信的根据，在其物产篇里这样写道：“绿豆，北人用之甚广……水磨澄浆，滩做锅焙，烹炸均宜人。”其中“锅馇”正与“铬馇”谐音。